В Краснодарском крае средний чек в ресторанах и барах увеличился на 12%

В ресторанах и барах Краснодарского края средний чек за октябрь-ноябрь вырос на 12% по сравнению с 2023 годом. Наиболее активный рост стоимости наблюдается в Сочи и Красной поляне. Об этом «BFM Краснодар» сообщают в аналитическом центре «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».

Рост цен на 15-20% на продукты заставляет рестораторов искать баланс между сохранением лояльности клиентов и прибылью. Александр Павлов, основатель ресторанного холдинга «Co-Co Team», отмечает, что пока цены для потребителя не повышают, но алкогольные компании постоянно поднимают цены на 7-15% ежемесячно.

Армен Степанян, директор проекта «La Villa», отмечает снижение объемов заказов — клиенты заказывают меньше блюд за один раз.

Виталий Черников, директор ресторана грузинской кухни, зафиксировал подорожание овощей, сыра и молочной продукции, при этом цены на бакалею остались прежними. Средний чек, по его мнению, вырос на 10-15% с начала года.

Ранее "МК в Сочи" писал о том, что пассажиры поездов, направляющихся в Сочи, начали чаще заказывать еду.