Прохладная погода с небольшими дождями ждёт Башкирию

Грибы промойте, обсушите и нарежьте крупными ломтиками. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками среднего размера. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко порубите, чеснок измельчите ножом. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжаривайте лук до прозрачности на среднем огне примерно 3 минуты. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать ещё пару минут. Затем добавьте грибы и жарьте всё вместе до тех пор, пока жидкость из грибов практически испарится. Положите картофель и тыкву, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Залейте водой или бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. За минуту до готовности добавьте рубленую зелень и измельченный чеснок.