Дефицита устриц не будет, несмотря на шторм в Чёрном море, который нанёс удар по устричным фермам.

О проблемах с крымскими устрицами заявили в научно-исследовательском объединении «Марикультура», у которого в море могло унести 800 тысяч моллюсков ― их выращивали как черноморский вид. Основатель крымской мидийно-устричной фермы «Яхонт» тоже сообщил об ударе по плантациям, плавсредствам и береговой инфраструктуре, но о конкретном ущербе говорить пока рано. «В течение недели или десяти дней будет возможность арендовать лодку, выйти в море, нырнуть, посмотреть — что произошло. Если они упали на дно, это не так страшно», ― рассказал он BFM.ru.

Омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов смотрит на ситуацию оптимистично. Он напомнил, что в Приморье обильные дожди в этом году залили морские фермы пресной водой, но затем оказалось, что животные выжили. Рост цен возможен, но дефицита не будет. Кроме российских устриц на рынке есть японские и африканские. Французские устрицы ушли ещё после санкций 2014 года. Импортозамещение происходило в то числе за счёт ферм на Чёрном море и в Карелии, но основные производители на Дальнем Востоке. По данным Росстата в в 2022 году было произведено больше всего свежих устриц за последние пять лет ― 334 тонн (в 2018 году было 280 тонн).