Маринованные огурцы с рябиной: простой рецепт домашней консервации

Нейтральный вкус огурцов идеально сочетается с терпкой рябиной. Ягоды добавляют легкую пикантную горчинку, а вместе с маринадом превращают овощи в необычную и очень интересную закуску. Достаточно разложить рябину между плотно уложенными огурцами, залить рассолом, закатать и оставить банку до полного остывания. Из указанного количества продуктов получается одна 0,5-литровая банка.

Ингредиенты

• Огурцы — 6 шт. (около 720 г)
• Рябина красная — 180 г
• Вода — 1 л
• Яблочный уксус — 50 мл
• Соль — 1 ст. л. (25 г)
• Сахар — 3 ст. л. (75 г)

Пошаговый рецепт

Подготовка

1. Огурцы хорошо промыть, рябину перебрать и очистить от сора, промыть.
2. Подготовить стерилизованную банку с крышкой.

Готовка

1. Замочите огурцы в ледяной воде на несколько часов (или на ночь), меняя воду. Это придаст готовым овощам хруст.
2. Рябину обдайте кипятком.
3. Выложите огурцы в банку, чередуя их с гроздьями рябины.
4. В воде растворите соль и сахар, влейте уксус, доведите маринад до кипения.
5. Залейте горячим маринадом овощи с ягодами, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
6. Слейте маринад обратно в кастрюлю, снова вскипятите и влейте в банку. Накройте и оставьте на 7 минут.
7. В третий раз вскипятите маринад, залейте в банку и сразу закатайте крышкой. Переверните вверх дном, укутайте полотенцем и дайте остыть.

Хранение и подача

Остывшие банки уберите в прохладное и тёмное место. Подавать такие огурцы можно к мясным блюдам, картошке или как самостоятельную закуску.

Уточнения

Огуре́ц — однолетнее травянистое растение.