ПП-оливье на Новый год — тот самый вкус и полезный состав, можно на диете и ЗОЖ

Многие россияне придерживаются здорового образа жизни и следят за своим питанием. Но даже у поклонников ЗОЖ в праздничные дни случаются срывы. Чтобы не отказывать себе в удовольствии поесть новогодние салаты, а после не корить себя за это, в Новогоднюю ночь приготовьте полезный "Оливье", рецептом которого делится Портал Узнай.ру 

Для ПП-оливье потребуется
Варёная или запечённая куриная грудка — 400 г

Яичные белки отварные — 4 шт.

Картофель — 400 г

Морковь — 300 г

Огурцы маринованные — 200 г

Огурцы свежие — 200 г

Зелёный горошек свежезамороженный — 200 г

Соль, перец по вкусу.

Для заправки
Желтки варёных куриных яиц — 4 шт.

Греческий йогурт — 7-8 столовых ложек

Горчица — 2 чайные ложки

Лимонный сок свежевыжатый — 2 столовые ложки

Соль — по вкусу.

Отварить морковь и картофель в мундирах в разных кастрюлях (или друг за другом, главное отдельно).

Замороженный зелёный горошек разморозить, положить в подсоленную кипящую воду и варить 5 минут. Затем слить воду и оставить остывать.

Сварить куриную грудку и нарезать кубиками.

Сварить яйца, залить холодной водой и почистить. Отделить желтки от белков. Белки порезать.

Вареные морковь и картофель почистить, нарезать кубиками.

Маринованные и свежие огурцы порезать. Все ингредиенты смешать в глубокой миске, добавить. Когда остынет, зелёный горошек. Тщательно перемешать и подсолить.

В отдельной посуде приготовить заправку, для которой желтки размять вилкой, положить горчицу и посолить. Аккуратно добавить йогурт, помешивая массу до однородности. Добавить лимонный сок и взбить венчиком.

Залить заправкой салат, перемешать. Можно украсить зеленью. Приятного аппетита!