В Университете просвещения рассказали о чудо-продукте, который укрепляет сосуды

Наш рацион оказывает существенное влияние на состояние здоровья. И чем больше в нем будет полезных и нужных организму продуктов, тем выше вероятность, что вы не пострадаете от различных заболеваний, упадка сил, не наберете лишний вес.

Есть одна очень полезная ягода, которую ягодой считать не принято — уж очень она похожа на овощ. Речь идет о баклажане.

По словам эксперта, в баклажане содержится множество полезных веществ:

• витамины группы В (В2 и В3), они необходимы для укрепления нервной системы и ее правильной работы,

• витамин С — помощник иммунитета, он также поддерживает здоровье кожи и костей,

• бета-каротин — он делает стенки кровеносных сосудов прочнее и стабилизирует работу миокарда,

• необходимые микроэлементы, такие как фосфор, цинк магний, марганец, железо. Они отвечают за синтез гемоглобина, качественный сон, защиту от стресса.

«Нельзя забывать и про клетчатку, которой богаты баклажаны. Она доставляет питательные вещества в тонкий кишечник, отвечает за чувство насыщения», — говорит эксперт.

Еще одно полезное свойство баклажана, про которое мало кто знает — эта ягода способствует заживлению ран и регенерации тканей, поэтому ее рекомендуют есть людям, перенесшим инфаркты и инсульты.

Этот продукт также тормозит образования камней в желчном пузыре, препятствует запорам, снижает содержание глюкозы и уровень холестерина в крови. А содержащийся в баклажанах антиоксидант хлорогеновая кислота — отличное средство профилактики атеросклероза и ишемической болезни сердца.

Всем худеющий ягода тоже будет полезна — в баклажане мало калорий. Так, на 100 граммов продукта приходится всего лишь 25 ккал. Диетологи активно включают его в рацион людей, которые борются с ожирением.

«Баклажаны можно есть беременным. Они помогут будущим мамам получить недостающие в этот период витамины и микроэлементы, а также избавят от отеков», — говорит эксперт.

Кому нельзя есть баклажаны

Гастроэнтерологи и диетологи не рекомендуют употреблять баклажаны при:

• гастрите,

• язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,

• панкреатите,

• синдроме раздраженного кишечника,

• а также мочекаменной болезни.

Маленьким детям тоже лучше ягоду не давать, по крайней мере до тех пор, пока им не исполнится 3 года.

Для приготовления лучше выбирать молодые, не испорченные ягоды с кожурой равномерного фиолетового цвета.

Как их правильно готовить

Наибольшую пользу для здоровья можно получить от молодых и свежих плодов, приготовленных на пару или отваренных. Еще один вариант — это запекать в духовке без добавления масла.

«Старайтесь не жарить баклажаны, особенно вместе с маслом, сыром, сметаной. Пользы будет в разы меньше, плюс за счет своей калорийности такое блюдо только поспособствует набору веса, а не наоборот. При жарке баклажаны набирают очень много масла, что увеличивает их калорийность. Кроме того, при нагревании многие масла выделяют канцерогенные вещества», — говорит Александр Созыкин.

Не принесут пользы маринованные баклажаны, ведь маринады — это всегда много соли и уксуса, что увеличивает гликемический индекс.

Важно: перезрелые баклажаны есть нельзя! В них значительно повышено содержание соланина, а это токсичное вещество, с помощью которого растения защищаются от животных — у них сразу пропадает желание есть сорняк или цветок. Высока вероятность, что вы отравитесь продуктом. Последствия будут весьма неприятными: тошнота, понос, рвота, головная боль, возбуждение, сменяющееся угнетенным состоянием.