Воздушные пирожки с хрустящей корочкой: применяю эту хитрость в конце - получаю румянец

Воздушные пирожки с хрустящей корочкой можно легко приготовить дома. Они получаются пышными, мягкими внутри и аппетитно румяными снаружи. Хитрость в конце приготовления придаст пирожкам золотистый цвет и хрустящую корочку.

Вам потребуется:

Мука — 500 гр;
Молоко — 250 мл;
Сухие дрожжи — 10 гр;
Сахар — 1 стол. ложка;
Соль — 1 чайн. ложка;
Масло растительное — 3 стол. ложка;
Яйцо — 1 штука;
Начинка на выбор (картофельное пюре, капуста, грибы, рубленая ветчина).

1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи "заработали". Затем добавьте яйцо, соль, растительное масло и постепенно вмешайте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте его в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

2. Подошедшее тесто разделите на небольшие шарики. Каждый раскатайте в лепешку, положите в центр начинку и тщательно защипните края. Сформированные пирожки обильно смазываем сверху смесью из яйца, ложки сметаны и растительного масла. Это сделает их румяными и очень аппетитными.

3. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте пирожки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте горячими.