Эксперты по питанию: яйца, зелень и орехи опасно готовить в микроволновой печи
Микроволновка давно стала незаменимым помощником на кухне: быстро разогревает, размораживает и даже готовит. Но не всё так просто. Есть продукты и материалы, которые при нагревании в СВЧ могут не только испортиться, но и стать опасными для здоровья или самой техники.
Яйца в скорлупе
Классический "рискованный продукт". При нагревании внутри яйца создаётся давление, и оно может взорваться прямо в микроволновке, разбрызгивая горячее содержимое.
Замороженное мясо
В микроволновке оно прогревается неравномерно: снаружи может быть тёплым, а внутри оставаться ледяным. Такой перепад создаёт идеальные условия для размножения бактерий. Безопаснее всего размораживать мясо в холодильнике.
Грудное молоко
Нагрев в микроволновке разрушает часть полезных веществ. К тому же жидкость прогревается неравномерно и может обжечь ребёнка. Лучший вариант — водяная баня.
Металл и стеклянные графины
Металлическая посуда и графиновые контейнеры при нагреве дают искры и могут вызвать возгорание. Для микроволновки подходят только керамика, жаропрочное стекло и пластик с соответствующей маркировкой.
Виноград и мелкие фрукты
Из-за высокого содержания воды виноградины при нагреве превращаются в маленькие "плазменные шарики". Это зрелище может быть эффектным, но микроволновку оно наверняка испортит.
Острые перцы
При нагреве выделяется капсаицин, который испаряется и раздражает глаза и дыхательные пути. Гораздо безопаснее прогревать их на сковороде или в духовке.
Орехи и крупы
Сухие продукты в микроволновке быстро пересыхают, а затем могут загореться. Если нужно подсушить орехи или кашу — лучше использовать духовку.
Пластиковые контейнеры без маркировки
Обычный пластик при нагреве выделяет вредные вещества, в том числе бисфенол-А, который может попасть в еду. Для микроволновки годятся только контейнеры с соответствующей отметкой.
Зелень
Шпинат, петрушка и другая свежая зелень в микроволновке быстро окисляется, образуя нитраты. Такие соединения небезопасны для организма. Листья лучше есть сырыми или добавлять в готовые блюда без подогрева.
Еда в алюминиевой фольге
Даже маленький кусочек фольги способен вызвать искрение и повредить прибор. Готовые блюда в фольге лучше переложить в тарелку.
Вода
Казалось бы, что может быть проще? Но в микроволновке вода может перегреться и "взорваться" при добавлении сахара или ложки. Надёжнее и безопаснее вскипятить её в чайнике.
Уточнения
Микроволно́вая печь (микроволно́вка) или СВЧ-печь — электроприбор, позволяющий совершать разогрев водосодержащих веществ благодаря электромагнитному излучению дециметрового диапазона и предназначенный для быстрого приготовления, подогрева или размораживания пищи.