Gesunder Kuchengenuss: So schnell haben Sie einen saftigen Haferflockenkuchen gebacken
Während der Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizt, die Margarine oder Butter über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Den Honig, Zucker sowie Vanillezucker bei niedriger Hitze unter die flüssige Butter rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Mehl mit den Haferflocken in einer großen Rührschüssel miteinander vermengen. Gemeinsam mit dem Ei, der Butter-Zucker-Masse, einer Prise Salz und dem Pflanzendrink/der Milch zu einem geschmeidigen Kuchenteig glattrühren.
Fetten Sie die Kastenform gründlich mit etwas geschmacksneutralem Öl oder Margarine ein. Streichen Sie den in die Form gefüllten Kuchenteig möglichst gleichmäßig glatt und lassen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. Abschließend die Stäbchenprobe durchführen, den Kuchen auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Wahlweise mit etwas Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!