Рецепт паштета из куриной печени без консервантов с морковью и луком
Варианты завтраков могут быть самыми разными, но отличает их не столько вкус, сколько то, что именно мы ставим на стол: обработанные продукты или натуральные. Домашний паштет — как раз из второй категории. В нем нет усилителей вкуса, консервантов и других нежелательных добавок. Только простые, знакомые продукты, которые легко найти, а главное — которые насыщают надолго.
Паштет из куриной печени — отличная альтернатива колбасам и другим магазинным "намазкам". Он полезный, вкусный, и что немаловажно — готовится быстро и без особых затрат.
Ингредиенты
- Куриная печень 1000 г
- Морковь 2 шт. (≈200 г)
- Репчатый лук 2 шт. (≈160 г)
- Лавровый лист 2 шт.
- Сливочное масло 200 г
- Черный перец горошком 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Подсолнечное масло (рафинированное) — по вкусу
Приготовление
Подготовка продуктов
Промойте печень, удалите жилки и пленки. Дайте ей обсохнуть или промокните бумажным полотенцем. Морковь и лук почистите и промойте.
Обжарка овощей
Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде с маслом сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости на среднем огне.
Обжарка печени
Печень разрежьте пополам. На другой сковороде обжарьте её со всех сторон до румяной корочки. Добавьте лавровый лист и перец. Затем соедините с овощами, положите 1 ст. л. сливочного масла, накройте крышкой и тушите 20 минут.
Перемешивание
Удалите лавровый лист и перец. Перекрутите печень с овощами через мясорубку (или пробейте в блендере). Добавьте оставшееся сливочное масло (оно должно быть мягким) и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Подача
Переложите паштет в салатник или формочки. Подавайте как самостоятельную закуску или как намазку на хлеб. Украсьте свежей зеленью и ломтиками овощей.
Уточнения
Паште́т — изысканное закусочное блюдо в форме вязкой однородной тестообразной массы из отваренного или жареного и затем протёртого мяса, рыбы, дичи и субпродуктов.