Шарлотка по-новому: положите яблоки в кипящее масло для максимальной пышности

Подготовка яблок: Начинаем с главного ингредиента — яблок. Лучше всего выбирать кисло-сладкие сорта, которые прекрасно дополнят нежное тесто. Яблоки нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. После этого нарежьте их тонкими дольками.

Секретный шаг — обжарка яблок в кипящем масле: В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Когда масло полностью растопится и начнёт слегка пузыриться, аккуратно выложите в сковороду яблоки. Обжаривайте их в кипящем масле около 3-5 минут, пока они не станут золотистыми и мягкими. Этот приём сделает яблоки нежными снаружи, но при этом они сохранят свою структуру внутри. Для дополнительного аромата можно добавить щепотку корицы, которая прекрасно сочетается с яблоками.

Приготовление теста: Пока яблоки остывают, можно перейти к приготовлению теста. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Этот этап важен для того, чтобы тесто получилось воздушным. Затем постепенно добавляйте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно перемешивая, чтобы не допустить образования комочков.

Сборка и выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и выложите на дно обжаренные яблоки. Сверху залейте яблоки приготовленным тестом, равномерно распределяя его по всей поверхности.

Выпекайте шарлотку около 30-35 минут. Чтобы убедиться, что десерт готов, проверьте его деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.

Подача: Дайте шарлотке немного остыть перед подачей, затем аккуратно извлеките её из формы и посыпьте сахарной пудрой для украшения.