На конкурс «Славим человека труда» съехались повара, шефы и су-шефы со всей России

Утка с кедровыми орешками, свёкла с козьим сыром и другие кулинарные шедевры приготовили повара — участники конкурса профмастерства «Славим человека труда». Главной темой в этом году стала уральская кухня.

От одного только названия этого блюда уже может разыграться аппетит. Причем готовят его исключительно из уральских продуктов. Это главное условие конкурса профмастерства. Чтобы сделать настоящие кулинарные шедевры – это горячее блюдо, закуска и на сладкое десерт – всем участникам дают ровно 120 минут.

Вкус уральской кухни пытаются раскрыть около 30 поваров, шефов и су-шефов со всей России. За плечами многих большой трудовой стаж. Но этот конкурс, признаются сами конкурсанты, для них настоящий профессиональный вызов. Ведь они привыкли угощать гостей кулинарными изысками азиатской, европейской или грузинской кухни.

И пока одни только надевают поварские колпаки, другие уже презентуют готовые блюда, глядя на которые у наблюдателей текут слюнки. Однако жюри пробует лишь маленький кусочек от каждого шедевра.

Помимо яркого вкуса блюда есть у жюри и другие критерии, по которым выбирают победителя. «Это соблюдение санитарных норм, профессионализм, инновации в приготовлении блюд, это использование локальных продуктов. Оценка наших профессионалов в Свердловской области из года в год усиливается, потому что растёт уровень профессионализма», — говорит председатель жюри, президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Аркадий Пономарёв.

Самая главная награда, которую получает победитель, это даже не денежное вознаграждение, а всеобщее признание его кулинарных талантов. Многие участники прямо на конкурсе находят работу. «Работодатели приходят, смотрят на конкурс и подбирают кадры. У нас ряд студентов, начиная с третьего курса, готовы устраиваться на работу. Очень многие ребята совмещают учёбу с работой, это замечательно», — сказала заместитель министра агропромышленного комплекса Свердловской области Светлана Островская.

Ну и, конечно, многие повара увезут с Урала новые рецепты, которыми будут удивлять дома своих гостей.