Закуска из сельди с яблоком и сметаной

ГАСТРОНОМ• МОЙ МАГНИТ• РЕЦЕПТЫ • закуска

29 сентября 2023 / Мой Магнит

Закуска из сельди с яблоком и сметаной – идеальна под водку и другие крепкие напитки. Подать ее можно как в нашем рецепте – на ломтике яблока или на кусочках подсушенного ржаного хлеба, с которым селедка отлично сочетается. Выбирайте кислые зеленые яблоки, слабосоленую сельдь и жирную сметану – именно в таком сочетании закуска получится идеальной. Репчатый лук можно заменить красным сладким луком или перьями зеленого лука, мариновать который не потребуется.

Закуска из селедки с яблоками и сметаной

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе слабосоленой сельди – 500 г
сметана жирная – 250 г
белая большая луковица – 1 шт.
большое зеленое яблоко – 1 шт.
сок половины небольшого лимона
цедра половины небольшого лимона
горчица – 1-3 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец
яблоко и розовый перец для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Селедку попробуйте: если она соленая, вымочите ее в молоке от 30 мин до 4 ч. Затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими, удобными для еды кусочками.

Шаг 2

Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нашинкуйте мякоть как можно более тонкой соломкой. Полейте яблоко половиной лимонного сока, присыпьте цедрой и перемешайте.

Шаг 3

Очистите лук, разрежьте вдоль на четвертинки, затем нарежьте поперек как можно тоньше. Полейте оставшимся лимонным соком, посолите и помните руками.

Шаг 4

Смешайте сметану с горчицей по вкусу, посолите и поперчите, взбейте. Добавьте в сметану яблоки и лук, аккуратно перемешайте. Дайте постоять 15 мин.

Шаг 5

Положите селедку в смесь сметаны, яблок и лука, аккуратно перемешайте, накройте и дайте настояться в холодильнике минимум 1 ч.

Шаг 6

Перед подачей нарежьте яблоко кружками толщиной 4 мм. Выложите ломтики яблок в холодную закуску из селедки, украсьте розовым перцем. Подавайте немедленно.

Полезный совет

Гораздо проще использовать селедку, которая продается в виде филе, но если вы хотите приготовить по-настоящему вкусную закуску, поищите вкусную цельную сельдь слабой соли и не поленитесь почистить ее самостоятельно.

Хозяйке на заметку

Украсить такую закуску можно мелко нарубленным укропом и колечками зеленого лука.

Кстати

На 100 г: белки 6,69 г (8,36% суточной нормы)
• жиры 10,70 г (11,89%)
• углеводы 6,13 г (3,65%)
• ккал 144,04 (8,00%)
• натрий 146,79 мг (10,12%)
• общий сахар 1,16 г (2,32%)
• НЖК 3,86 г (19,30%)
• пищевые волокна 0,39 г (1,30%)

Время подготовки

1 ч

Время готовки

15 мин

Количество порций

6–8

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

На одну порцию:

Калории

254,2 ккал

Белки

12,1 г

Жиры

22,4 г

Углеводы

5,6 г

Источник

Мой Магнит

№ 10 (34), 2023

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

яблоки, сельдь, закуска с сельдью, рецепты со сметаной, сметана, Мой Магнит,

Иллюстрации к материалу: Мой Магнит, ООО «Издательский дом «Гастроном»

Темы и теги

Стиль Жизни

закуска яблоко сметана сельдь Очистившие лук селедка зеленый горчица полейте