Как запечь картофель с начинкой из сыра и бекона

Этот запечённый картофель с начинкой из чеддера, бекона и соуса барбекю — очень сытный, ароматный и идеально подходит для обеда или ужина!

Ингредиенты

• 4 крупных сырых картофелины,
• 2 ломтика бекона, разрезанных по центру,
• 250 г куриного фарша или индейки,
• 1/2 чайной ложки паприки,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1/4 чайной ложки чёрного перца,
• 5 столовых ложек соуса для барбекю,
• 1/2 стакана обезжиренной сметаны,
• 2 столовые ложки молока,
• 85 г измельчённого острого сыра чеддер.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите противень алюминиевой фольгой. Вилкой проделайте отверстия в картофеле, поместите его в духовку и выпекайте 45 минут.
2. Обжарьте два ломтика бекона до хрустящей корочки. Выложите бекон на бумажные полотенца, а затем порежьте на мелкие кусочки.
3. В сотейнике поджарьте фарш, готовьте, разбивая его на небольшие куски лопаткой, посыпьте паприкой, солью и перцем. Добавьте к мясу 4 столовые ложки соуса барбекю и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 1-2 минуты. Снимите с огня.
4. Когда картофель остынет, сделайте сверху надрез, ложкой вычерпайте содержимое каждой картошки.
5. Добавьте к мякоти картофеля сметану, молоко, сыр, перемешайте, добавьте приготовленный фарш и бекон. Равномерно выложите начинку в картофель. Посыпьте сверху дополнительно сыром и беконом, поместите в духовку и запекайте 10–15 минут, пока сыр не расплавится.