Как приготовить маринованные кабачки: 5 избранных рецептов лучшей закуски на свете

Если вы уже вдоволь наелись оладий из кабачков, попробовали все рецепты кабачковой икры и наизусть выучили, как вкусно приготовить кабачки с фаршем, а кабачков меньше не становится (и слова «кабачки» в этом предложении так же много, как самих кабачков в августе), знайте: у нас вы всегда найдете несколько надежных и приятных способов расправиться с урожаем. На этот раз, чтобы вы могли максимально эффективно противостоять кабачковому нашествию, мы предлагаем взяться за маринование. Выбирайте молоденькие кабачки (они самые вкусные в маринованном виде) и читайте, как приготовить из них вкуснейшую закуску.

Кабачок — 400 грамм, чеснок — 1-2 штуки, лимонный сок — 1-2 столовые ложки, перец —по вкусу, сахар — 1 чайная ложка, соль — 1,5 чайной ложки, оливковое масло — 2 столовые ложки, несколько веточек укропа

1. Нарежьте кабачки кружочками, сложите в миску. Чем тоньше кабачки будут нарезаны, тем быстрее они замаринуются.

2. Добавьте измельченный зубчик чеснока и перец. Если не хотите, чтобы закуска получилась слишком острой, тогда семена из перца лучше удалить.

3. Всыпьте чайную ложку сахара и чайную ложку соли.

4. Влейте оливковое масло, выдавите сок половины лимона.

5. Добавьте мелко нарубленный укроп, перемешайте. Оставьте на два часа, периодически перемешивая.

6. Отрегулируйте соль и сахар. Оставьте еще на 15 минут.

7. Слейте рассол, переложите кабачки в удобную тарелку. Можно подавать к столу.

Кабачки — 1 кг, соль — 1 столовая ложка, сахар — 1 чайная ложка, чеснок — 5-6 зубчиков, половинка лимона, перец черный — 0,5 чайной ложки, петрушка — 1 пучок

1. Кабачки нарезать колечками. Сложить в пакет.

2. Нарезать петрушку и добавить ее к кабачкам.

3. Выдавить чеснок к овощам.

4. Добавить соль, сахар и черный перец.

5. Выдавить сок половины лимона.

6. Завязать пакет. Встряхивая, распределить зелень и специи равномерно.

7. Пакет отправить в холодильник на 6 часов. Встряхивать каждые 2 часа.

Кабачок — 500 грамм, укроп — 15 грамм, чеснок — 3 штуки, оливковое масло — 60 грамм, лимонный сок — 1 столовая ложка, семена кориандра — 3 грамма, перец черный горошек — 5 штук, сахар — 3 грамма, соль — 3 грамма, кунжут — 1 столовая ложка.

1. Готовим маринад: пропустите чеснок через пресс, мелко нарежьте укроп. Положите в миску, добавьте оливковое масло и лимонный сок.

2. Раздробите пестиком кориандр и перец. Добавьте специи в миску с заправкой, всыпьте соль и сахар. Перемешайте маринад.

3. Кабачки нарежьте тонкими продольными ломтиками.

4. Выложите кабачки в чашку с маринадом, перемешайте лопаткой или деревянными палочками для азиатской еды. Ломтики должны быть полностью покрыты пряным маринадом.

5. Затяните миску с кабачками в маринаде пищевой пленкой и уберите на 30 минут в холодильник.

6. Выложите закуску в красивый салатник и посыпьте кунжутом.

Кабачок небольшого размера, соевый соус — 1 столовая ложка, растительное масло — 1 чайная ложка, чеснок — 1 зубчик, листья смородины — 2-3 штуки, горошины перца — 2 штуки, яблочный уксус 6% — 1 столовая ложка, веточка укропа, сахар и соль по вкусу, перец чили — 1 колечко

1. Кабачок нарезать тонкими пластинами.

2. В банку положить листья смородины, нарезанный чеснок, горошину перца и веточку укропа.

3. Спиралью уложить в банку кабачки.

4. Сверху положить еще один лист смородины, горошину перца, чеснок, колечко чили.

5. Залить банку с кабачком кипятком.

6. Остывшую воду слить в миску. Добавить соевый соус.

7. Добавить растительное масло. Поставить миску на огонь и довести до кипения.

8. Залить закипевшим маринадом банку с кабачками.

9. Добавить уксус.

10. Закрыть стерилизованной крышкой.

Кабачки — 500 грамм, перец болгарский сладкий — 450 грамм, красная смородина — 250 грамм, крыжовник — 400 грамм. Маринад: вода — 1,5 литра, уксус 9% — 75 мл, сахар —50 грамм, соль — 90 грамм

1. Кабачок нарезать кружочками по 2–2,5 см.

2. Перец нарезать кубиками.

3. В простерилизованные банки первым слоем разложить кабачки.

4. Выложить красную смородину.

5. Следующий слой — сладкий перец.

6. Завершающим слоем выложить крыжовник.

7. Вскипятить воду с сахаром и солью. Варить 2 минуты.

8. Влить уксус, выключить огонь и сразу снять кастрюлю.

9. Кипящим маринадом залить овощи и ягоды.

10. Накрыть банки стерилизованными крышками.

Хватает у нас и других рецептов. Если вы их еще не встречали, то записывайте и запоминайте:

• делаем заготовки из черники на зиму: 8 простых, вкусных и проверенных рецептов;

• как приготовить суп с лисичками: 6 рецептов самой вкусной грибовницы;

• что приготовить из черники: 8 простых и оригинальных рецептов вкусных блюд (даже суп!);

• что приготовить из лисичек и картофеля: 6 рецептов вкуснейших блюд;

• самые удачные заготовки на зиму из огурцов: 6 проверенных рецептов.