Давно не покупаю овсяное печенье в магазине, потому что у меня есть два замечательных рецепта, которыми делюсь с вами
Это печенье всегда получается! Оно намного вкуснее магазинного, ведь в его состав входят только натуральные ингредиенты.
Я готовлю два вида печенья: одно на растительном масле, а другое — на сливочном. Тесто замешивается быстро и легко, после чего его можно сразу отправлять в духовку. В результате получается невероятно ароматное и вкусное печенье. Печенье на растительном масле более рассыпчатое и хрустящее, его вкус немного отличается от печенья на сливочном масле.
Овсяное печенье на растительном масле
Для приготовления этого печенья я использую овсяные хлопья, которые не требуют варки. Если у вас есть хлопья быстрого приготовления, то их можно использовать вместо обычных.
В чашу блендера высыпаю 150 г овсяных хлопьев. Затем измельчаю их, но не до состояния муки. Должны остаться небольшие кусочки. В миску высыпаю измельченные хлопья, 100 г муки высшего сорта, 1/2 ч. л. молотой корицы, 10 г разрыхлителя и 1 г ванилина. Все тщательно перемешиваю.
В другую миску разбиваю 1 куриное яйцо, добавляю 100 г сахара и щепотку соли. Быстро взбиваю венчиком, пока масса не увеличится в объеме. Затем вливаю 100 мл растительного масла и снова быстро взбиваю. Важно использовать масло без запаха, например, рафинированное подсолнечное. Постепенно добавляю сухие ингредиенты и перемешиваю ложкой. Тесто получается густым, но не забитым мукой и хлопьями. Если добавить больше хлопьев или муки, печенье получится жестким. Вес готового теста — 498 г.
Смачиваем руки водой и формируем небольшие шарики весом примерно по 41–42 грамма. Затем между ладонями придаем им плоскую форму, получая небольшие лепешки. Всего получается 12 штук.
Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 15 минут. Как только печенье приобретет красивый коричневый оттенок, можно доставать. Не стоит держать его в духовке слишком долго, иначе оно станет жестким. Аромат у печенья просто восхитительный. После остывания печенье можно подавать с любимыми напитками. Оно получается очень красивым, с аппетитными трещинками на поверхности.
Овсяное печенье на сливочном масле
Для приготовления этого печенья мы используем овсяные хлопья быстрого приготовления, которые готовятся всего за 5–10 минут. Для измерения ингредиентов можно использовать стакан объемом 250 мл.
В чашу блендера отправляем 1,5 стакана овсяных хлопьев и измельчаем их, но не до состояния муки. Измельченные хлопья перекладываем в миску, добавляем 1 стакан пшеничной муки высшего сорта и 10 г разрыхлителя.
В другой миске взбиваем венчиком 100 г сахара с 100 г размягченного сливочного масла (жирностью 82,5%), добавляем 1 куриное яйцо и ½ ч. л. корицы. Затем добавляем 1 г ванилина и быстро перемешиваем венчиком. Постепенно добавляем в смесь масла, сахара и яйца муку с хлопьями и перемешиваем ложкой.