Ваш новый любимый пирог: рассыпчатое тесто и сочная начинка
Этот пирог способен стать главным украшением вашего сладкого стола на новогодние праздники. Нежное песочное тесто, сочная творожная начинка с изюмом и орехами — вкус настолько впечатляющий, что оторваться просто невозможно.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 3,5 стакана
- Сахар — 1 стакан
- Маргарин — 200 г
Для начинки:
- Творог — 500 г
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Чищеные орехи — 1 стакан
- Изюм — 1 стакан
- Ванильный сахар — 1 пакетик
Пошаговый рецепт:
Готовим тесто.
Натрите маргарин на крупной тёрке. Добавьте сахар и муку, затем руками разотрите всё до состояния сыпучей крошки.Подготавливаем изюм.
Залейте изюм кипятком, дайте ему постоять несколько минут, затем слейте воду и обсушите изюм бумажным полотенцем.Измельчаем орехи.
Орехи измельчите до крупной крошки. Это можно сделать ножом или с помощью блендера.Делаем начинку.
В миске смешайте творог, яйца, сахар, ванильный сахар, подготовленные орехи и изюм. Перемешайте массу до однородной консистенции.Собираем пирог.
В разъёмную форму выложите 2/3 теста, формируя бортики. На тесто равномерно распределите творожную начинку. Сверху посыпьте оставшейся частью теста и разровняйте лопаткой.Выпекаем.
Разогрейте духовку до 180–190 °C и выпекайте пирог 1 час. Готовый пирог оставьте остывать.Охлаждение.
После того как пирог полностью остынет, поставьте его в холодильник на 1–2 часа. Затем нарежьте на порции и подавайте к столу.
Полезные советы:
- Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь орехов: грецкие, миндаль или фундук.
- Если хотите более мягкую текстуру начинки, протрите творог через сито или используйте блендер.
- Чтобы пирог не пригорал, используйте разъёмную форму с пергаментом на дне.
Уточнения
Пиро́г (от праслав. *руrоgъ - "праздничный хлеб", от ст.‑слав. пир - "свадьба", от пити - "пить [хмельное]") — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.