Топ-5 самых вкусных мясных блюд советских столовых
В советские годы столовые были не просто местом приёма пищи — это был целый культурный пласт.
Несмотря на строгость рецептур и нормы, многие блюда действительно были вкусными, сытными и запоминающимися. Особенно — мясные.
Мы собрали пятёрку настоящих хитов общепита СССР, которые до сих пор вспоминают с теплотой.
1. Котлета по-киевски
Золотистая панировка, хрустящая корочка и нежная куриная грудка с тающим внутри сливочным маслом и зеленью. Её подавали с пюре или рисом, а само блюдо считалось праздничным даже в будни.
Запомнилась: ароматом расплавленного масла, который тек по тарелке при разрезании.
2. Бефстроганов
Тонкие кусочки говядины в сметанном соусе с луком — классика, пришедшая из дореволюционной кухни, но прижившаяся в столовых. В идеале — с картофельным пюре или гречкой.
Фишка: густой, чуть кисловатый соус и мягкое мясо.
3. Тефтели в томатном соусе
Сочные шарики из фарша, риса и лука, запечённые или тушёные в томатной подливке. Обязательный элемент в школьных столовых и на заводах.
Подача: с макаронами, картофельным пюре или даже гречкой.
4. Печень по-строгановски
Обжаренная говяжья печень в сметанно-луковом соусе. Не самое дорогое блюдо, но очень популярное — и вкусное, если приготовлено правильно.
Фишка: мягкая печень, если не пересушили, и сочный соус.
5. Жаркое по-домашнему
Картошка с мясом и морковью, тушёная в горшочке или в глубоком противне. Простое, но очень ароматное блюдо, напоминающее деревенский обед.
Вкус: пропитанный соусом картофель и мясо, тающее во рту.
Мясные блюда советских столовых были простыми, питательными и рассчитанными на массовое производство — но при этом оставались вкусными.
Многие рецепты до сих пор живы в домашних кухнях, в кулинариях и даже в ресторанах "ностальгической" кухни. А их главное достоинство — честность и сытность. Именно поэтому их помнят и любят спустя десятилетия.