Resteverwertung nach dem Festessen: Geröstete Semmelknödel mit Ei
Wer nach dem Festessen an Heiligabend noch Semmelknödel über hat, kann diese an den Feiertagen in nur fünf Minuten zu einem köstlichen Abendessen weiterverwerten.
Wer an Weihnachten weder Raclette noch Käse- oder Fleischfondue macht, bereitet womöglich ein üppiges Festessen aus Braten, Wild oder Geflügel, Blaukraut, einer dunklen Bratensauce und Knödeln zu. Zu Fleisch oder Geflügel werden meist Omas traditionelle Semmelknödel, Serviettenknödel oder klassische Kartoffelklöße gereicht. Dabei ist klassischer Semmelknödelteig im Handumdrehen gemacht und zu Knödeln geformt. Und was an Heiligabend übrig bleibt, lann an den Folgetagen genossen werden.
Resteverwertung nach dem Festessen: Krosse Semmelknödel aus der Pfanne
Wer nach den aufwendigen Vorbereitungen des Weihnachtsessens keine Lust mehr hat, am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag lange in der Küche zu stehen, zaubert in nur fünf Minuten ein leckeres Abendessen aus übrig gebliebenen Semmelknödeln. Dabei werden die bereits gegarten und abgetropften Knödel vom Vortag in Scheiben geschnitten und in etwas zerlassener Butter goldbraun angeröstet.
Die Eier werden ähnlich wie für ein herkömmliches Omelett oder Rührei verquirlt, mit Salz und Pfeffer sowie wie wahlweise etwas Muskat oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl würzen. Zudem können Sie ganz nach Geschmack noch einen Schuss Milch zu den Eiern geben und alles mit angebratenen Pilzen, Zwiebeln, Speck oder Parmesan verfeinern. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren und schon haben Sie ein köstliches Abendessen für die Feiertage.
Wer die restlichen Semmelknödel erfolgreich weiterverwertet hat, kann sich im Anschluss noch an Omas fruchtigen Marillenknödeln versuchen.
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