Грибной шашлык в сливочно-сырном соусе: удивит даже мясоедов

Если вы хотите удивить гостей или сделать лёгкую паузу между мясными блюдами, попробуйте шашлык из шампиньонов в сырно-сливочном соусе. Эти грибы легко берут вкус маринада, а тягучий соус на основе чеддера превращает их в настоящее фондю на углях. Просто, сочно и… очень сытно!

Ингредиенты (на 2 порции):

• Шампиньоны — 200 г

• Сливки 20% — 120 мл

• Сыр чеддер — 120 г

• Копчёная паприка — 1 ч. л.

• (по желанию: немного чеснока для пикантности)

Как приготовить:

Шаг 1. Сырный соус
Натрите сыр на мелкой тёрке. Влейте сливки в сотейник и доведите до кипения. Снимите с огня, сразу добавьте сыр и помешивайте до образования тягучей, гладкой массы. При желании добавьте щепотку чеснока.

Шаг 2. Подготовка грибов
Протрите шампиньоны влажной салфеткой. Сложите в миску, посыпьте копчёной паприкой и слегка встряхните, чтобы специя равномерно распределилась. Оставьте на 10 минут.

Шаг 3. Сборка и жарка
Каждый гриб обмакните в сырный соус и нанижите на шампуры. Обжаривайте над горячими углями 7-8 минут, регулярно переворачивая, чтобы грибочки равномерно покрылись румяной корочкой.

Советы:

• Такой шашлык особенно вкусен с зеленью, хрустящим багетом и бокалом белого вина.

• Если остался соус — подайте его отдельно для макания.

Уточнения

Шампиньо́н (также печерица, лат. Agaricus) — род пластинчатых грибов семейства шампиньоновые (агариковые) (лат. Agaricaceae).