Зажарка для борща со свеклой на зиму

ГАСТРОНОМ• МОЙ МАГНИТ• РЕЦЕПТЫ • заготовка

14 августа 2023 / Мой Магнит

Зажарка для борща со свеклой на зиму – заготовка для настоящего борща по всем правилам, которая сократит время приготовления любимого супа в разы. Удобно приготовить сразу много такой томатной зажарки в летний сезон, когда свежие овощи полны витаминов и стоят совсем недорого. Расскажем, как приготовить такую вкусную зажарку для хранения в простерилизованных банках при комнатной температуре. Обжарьте лук и морковь, потомите с добавлением небольшого количества горячей воды, а затем добавьте остальные овощи и тушите все вместе еще 45 минут до готовности.

ИНГРЕДИЕНТЫ

свекла – 3 кг
лук репчатый – 1 кг
морковь – 1 кг
сладкий перец – 1 кг
помидоры – 1 кг
острый перец – 1 шт.
петрушка – 1 пучок
укроп – 1 пучок
кинза – 1 пучок
растительное масло – 200 г
уксус 9% – 150 мл
сахар – 100 г
соль крупная – 3 ст. л.

заказать доставку продуктов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите овощи. Нарежьте лук тонкими полукольцами, сладкий перец – соломкой, свеклу и морковь натрите на терке. Помидоры пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте зелень.

Шаг 2

В сковороде разогрейте немного растительного масла и положите лук. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 3

В большой кастрюле разогрейте оставшееся масло, добавьте морковь и жарьте, помешивая, на среднем огне 10 мин.

Шаг 4

Добавьте к моркови обжаренный лук, влейте 0,5 л горячей воды и тушите овощи 15 мин.

Шаг 5

Добавьте в кастрюлю свеклу, сладкий перец, стручок острого перца и помидоры и доведите до кипения. Всыпьте сахар и соль, убавьте огонь и готовьте при тихом кипении 45 мин.

Шаг 6

Затем добавьте зелень, а еще через 5 мин влейте уксус и варите еще 10 мин.

Шаг 7

Разложите горячую заправку по стерилизованным банкам, закатайте крышками и поставьте вверх дном. Укутайте банки и оставьте до остывания.

Шаг 8

Хранить заправку для борща можно при комнатной температуре 1 год.

заказать доставку продуктов

Полезный совет

Уксус в этом рецепте поможет сохранить яркий малиновый цвет зажарки. Вы можете использовать обычный столовый уксус или любимый ароматный, например, яблочный или винный.

Хозяйке на заметку

Готовую зажарку со свеклой и помидорами добавляйте в суп в конце приготовления. Сварите мясной бульон, достаньте и нарежьте мясо, добавьте в суп картофель и капусту, доведите овощи почти до готовности и добавьте нашу вкусную зажарку. Доведите борщ до кипения, посолите и поперчите при необходимости, добавьте пару измельченных зубчиков чеснока, выключите и дайте настояться.

Кстати

На 100 г: белки 1,34 г (1,68% суточной нормы)
• жиры 3,24 г (3,60%)
• углеводы 11,02 г (6,56%)
• ккал 75,18 (4,18%)
• натрий 488,53 мг (33,69%)
• общий сахар 6,99 г (13,98%)
• НЖК 0,45 г (2,25%)
• пищевые волокна 2,46 г (8,20%)

Время готовки

2 ч

Количество порций

12 банок по 0,5 л

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

строго

На одну порцию:

Калории

80,9 ккал

Белки

1,7 г

Жиры

3,4 г

Углеводы

10,7 г

Источник

Мой Магнит

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

помидоры, свекла, морковь, перец сладкий, лук репчатый, Мой Магнит, зажарка для борща,

Иллюстрации к материалу: gastronom.ru

Темы и теги

Стиль Жизни

зажарок борщ свекла вкусный зажарка овощ сладкий перец лук морковь помидор