Как сохранить цвет и вкус свёклы: лучший метод
На первый взгляд, варка кажется простым и правильным способом приготовления свёклы. Однако у этого метода есть один существенный недостаток: длительное кипение лишает корнеплод насыщенного вкуса и яркого цвета.
Вода вытягивает из свёклы значительную часть аромата, делая её менее выразительной. Но не переживайте, есть способ сохранить вкус и цвет этого полезного овоща.
Запекание вместо варки
Этот метод позволяет сохранить все природные качества свёклы, делая её яркой и ароматной.
Как запечь свёклу в духовке
Подготовка:
- Тщательно промойте свёклу под проточной водой.
- Отрежьте кончики и смажьте каждый корнеплод оливковым маслом.
- Посыпьте небольшим количеством соли.
Заворачивание в фольгу:
- Каждую свёклу плотно заверните в фольгу, чтобы она лучше сохранила влагу и вкус.
Запекание:
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Выложите свёклу на противень и отправьте в духовку на 60 минут.
Проверка готовности:
Проткните свёклу зубочисткой. Если она легко проходит, овощ готов.
После запекания свёкла легко очищается от кожицы. Она сохраняет насыщенный цвет, естественный аромат и мягкую текстуру, идеально подходя для салатов и закусок.
Запечённая свёкла — это не только вкусно, но и полезно. Попробуйте этот метод, и вы больше не вернётесь к варке!
Уточнения
Свёкла обыкнове́нная (от греч. σεῦκλον, σεῦτλον, τεῦτλον; диал. на Юге России, в Белоруссии, Польше и Украине буряк, бурак; лат. Béta vulgáris) — однолетнее, двухлетнее или многолетнее травянистое растение.