Петров пост в 2025 году — читать на Gastronom.ru

Петров пост в 2025 году

Этот пост также называют Апостольским или Петропавловским. Все дело в том, что верующие в этот период ограничивают дух и тело, как это в свое время делали апостолы Петр и Павел. Чтобы узнать, сколько будет длиться Петров пост, нужно узнать, на какое число выпала Пасха. В зависимости от этой даты он может продолжаться от 8 до 42 дней. Сколько же держать Петров пост в 2025 году?

Когда начинается и заканчивается Петров пост в 2025 году

Этот пост начинается во второй понедельник после Троицы — она наступает через 50 дней после Пасхи. Таким образом, в этом году поститься православные начали 8 июня.

Завершается Петров пост за день до праздника, посвященного Петру и Павлу. Он имеет фиксированную дату — 12 июля. Поэтому 11 число — последний день ограничений для православных.

Цели поста

Невоцерковленному человеку может быть трудно понять, для чего нужен пост. Но глубоко верующие люди вкладывают в это событие особый смысл. Во время поста принято ограничивать себя не только в пище, но и духовно. Так, христиане подготавливают свой дух к значимым религиозным праздникам, чтобы отметить их с чистой душой. 

История и традиции праздника

Изначально Петров пост служил аналогом Великого поста для верующих, которые по разным причинам не могли его держать. Связь с Петром и Павлом возникла лишь в IV столетии, когда день чествования этих апостолов обрел особую роль в религии.

Петров пост отличается от других тем, что в это время действуют менее строгие ограничения на употребление в пищу рыбы. Все дело в том, что апостол Петр происходил из семьи рыбаков. Более того, в те дни поста, когда почитают память святых, принято печь пироги, начинка которых — целая рыба.

Однако по средам и пятницам необходимо воздерживаться даже от рыбы, поэтому в эти дни принято есть постные щи, окрошку и ботвинью.

Чтобы не запутаться, предлагаем ознакомиться, какие блюда позволяется есть в течение Петрова поста.

Календарь питания по дням

В понедельники можно есть горячую пищу без растительного масла. Это дни супов и каш, также можно готовить картофель и макароны. Животная пища под запретом.

Вторники — не такие строгие дни. Разрешается есть рыбу, грибы, горячую еду с растительным маслом.

В третий день недели следует соблюдать сухоядение. Разрешены только необработанные хлеб, фрукты, овощи, ягоды, орехи, сухофрукты.

Четверг компенсирует строгость среды: в этот день можно есть горячую пищу с маслом, в том числе рыбу.

По пятницам верующие снова придерживаются сухоядения.

В выходные можно есть рыбу и горячие блюда с маслом. Также разрешается выпить немного вина.

Меню на Петров пост

Вот какие блюда можно приготовить на Петров пост.

Постный рыбник

1 час

Для приготовления 8 порций нужно:

Для начинки:

• рыба речная — 1.5 кг
• лук зелёный — 100 г
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу

Для теста:

• мука пшеничная — 500 г
• манная крупа — 20 г
• соль — 1 ч. л.
• масло оливковое — 50 мл
• вода — 320 мл
• дрожжи — 15 

1. Приготовьте тесто. Муку соедините с манкой. Затем просейте в миску. Раскрошите свежие дрожжи. Добавьте в мучную смесь и перетрите до получения мелкой крошки.

2. Всыпьте соль. Влейте оливковое масло и питьевую воду (температура — 35 °С). Тщательно вымесите тесто, чтобы оно стало гладким, почти не липнущим к рукам и столу, 15–20 минут.

3. Сформуйте в тугой шар и переложите в глубокую миску. Накройте и поместите в теплое место примерно на 1–1,5 часа. Тесто должно сильно увеличиться в объеме, не менее чем вдвое, тогда пирог будет пышным.

4. Сделайте начинку. Из рыбы удалите внутренности и жабры. Промойте тушку и затем обсушите бумажным полотенцем. Натрите изнутри и снаружи солью с перцем. Зеленый лук нарежьте.

5. Тесто раскатайте в толстый пласт (1 см). Выложите на него половину лука, затем рыбу и снова лук. Сформируйте пирог так, чтобы он был полуоткрытым. Выпекайте 40–50 минут при 200 °С.

Постные щи из свежей капусты

1 час 30 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• репчатый лук — 1 шт.
• морковь среднего размера — 2 шт.
• помидоры среднего размера — 3 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• питьевая вода — 2-3 л
• белокочанная капуста — 400 г
• картофель среднего размера — 4 шт.
• соль, молотый перец — по вкусу

1. Подготовьте овощи для постных щей из свежей капусты. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.

2. Помидоры для щей опустите на 30-40 секунд в кипящую воду, затем выложите шумовкой на дуршлаг. Дайте остыть, затем очистите от кожицы. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

3. В сковороде нагрейте масло и слегка подрумяньте на среднем огне лук. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут. Положите помидоры и перемешайте. Тушите на слабом огне 7 минут.

4. В кастрюлю, в которой будут вариться постные щи, влейте воду. На сильном огне доведите ее до кипения и немного посолите. Капусту тонко нашинкуйте и выложите в кастрюлю. Варите 7 минут.

5. Картофель для щей вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками или брусочками. Добавьте в кастрюлю с водой и капустой. Варите 15 минут на слабом огне. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте вместе с тушеными овощами в кастрюлю, перемешайте. Посолите и поперчите. Варите постные щи 10 минут на минимальном огне под крышкой.

Постные гречневые котлеты с грибами

30 минут

Доп. время: 1 час

Для приготовления 6 порций нужно:

• лук репчатый — 1 шт.
• гречневая крупа (ядрица) — 350 г
• мука пшеничная по вкусу
• грибы лесные — 150 г
• огурец солёный — 2 шт.
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу
• масло растительное рафинированное по вкусу

1. Подготовьте гречку для постных котлет. Залейте гречку 700 мл кипящей воды, посолите и варите до полной готовности: она должна основательно развариться. Дайте гречке остыть.

2. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле в течение 4-5 мин. Добавьте нарезанные небольшими кусочками грибы. Жарьте еще 5 мин, помешивая. Огурцы нарежьте мелкими кубиками.

3. Гречку, лук с грибами и огурцы перемешайте в глубокой миске. Поперчите, хорошо перемешайте, положив столько пшеничной муки, чтобы получилось густое тесто, но не переусердствуйте с ней. Дайте тесту постоять 30–60 мин.

4. Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном. Столовой ложкой выкладывайте гречневую массу на сковороду, оставляя между котлетами пару сантиметров. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте теплыми, с солеными огурцами.