Имбирные пряники на Новый год – волшебный рецепт как из Икеа

Имбирные пряники – ароматное воплощение рождественской сказки, традиционное украшение, способное согреть не только тело, но и душу. Их пряный, слегка терпкий вкус, хрустящая корочка и неповторимый аромат гвоздики и имбиря – все это создает волшебную атмосферу предстоящего праздника. Более того, процесс приготовления имбирных пряников – это прекрасная возможность для семейного творчества, замечательный способ провести время вместе, создавая что-то особенное своими руками.

Классический рецепт имбирных пряников подразумевает использование только натуральных ингредиентов, что является залогом неповторимого вкуса и аромата. Сливочное масло, лучше всего, высокой жирности, и натуральный мед придают богатый и неповторимый вкус выпечке. В классическом рецепте используется молотый имбирь, но для более насыщенного вкуса, можно добавить свежий, который необходимо мелко натереть. Не бойтесь экспериментировать с другими специями: корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех – все они прекрасно сочетаются с имбирем, и придадут пряникам дополнительную глубину вкуса и аромата. Пропорции специй можно регулировать на свой вкус.

Особенностью приготовления имбирных пряников, является обязательно «созревание» теста. Тесто должно настояться в холодильнике не менее 12-24 часов, а лучше дольше – 2-3 дня. За это время тесто хорошо расслоится, станет более податливым и эластичным. Благодаря этому, пряники получатся более рассыпчатыми и ароматными.

Для того, чтобы приготовить имбирные пряники, понадобиться:

мука- 350г.;

сахарная пудра-300г.;

мед – 4 ст. ложки;

яйца – 2 шт.;

сливочное масло-130г.;

имбирь- 2 ч.л.;

молотая корица- 2 ч.л.;

сода- ½ ч. л.;

соль-щепотка;

крахмал – 1 ч. л.;

лимонный сок- 1 ст.л.

Замороженное сливочное масло порубить на мелкие кусочки, выложить в миску. Муку хорошо просеять, добавить к ней корицу, имбирь и соду, переложить к маслу. Хорошенько помять руками, добавить яичные желтки, сахарную пудру и мед. Замесить тесто, убрать в холодильник.

Спустя 1-2 дня достать тесто, раскатать в пласт, толщиной около 5мм, вырезать пряники специальными формочками. Выпекать в духовке при температуре 170 градусов около 10 минут.

Готовые пряники полностью остудить. Для глазури взбить белок одного яйца, постепенно всыпать 150 г сахарной пудры. Добавить лимонный сок и крахмал. Готовой глазурью украсить наши пряники, используя кондитерский мешок. Можно украсить изюмом, цукатами, разноцветными драже.