Нежный вкус и никакой липкой массы: секрет идеальных пельменей раскрыт

Маленький секрет в бульоне

По словам поваров, привычный набор для варки пельменей — соль и лавровый лист — стоит дополнить ещё одним ингредиентом. Достаточно добавить в кастрюлю небольшой кусочек сливочного масла.

Фото: Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License)

Сибирские пельмени

Эта маленькая деталь меняет вкус и качество готового блюда:

• масло придаёт бульону насыщенность и мягкий сливочный аромат;
• сами пельмени становятся нежнее и вкуснее;
• масло препятствует слипанию и прилипанию к стенкам кастрюли;
• пена и выплёскивание жидкости при кипении уменьшаются.

Чем заменить сливочное масло

Если сливочного масла под рукой нет или вы избегаете его по каким-то причинам, его можно заменить обычным растительным. Достаточно одной столовой ложки (около 20 мл). Этот вариант тоже сработает, хотя сливочный вкус будет менее выраженным.

Добавление масла в процессе варки — простая кулинарная хитрость, которая делает даже магазинные пельмени вкуснее, а бульон — богаче. Попробовав один раз, вы наверняка захотите готовить так всегда.