Пельмени с говядиной и свининой

📖 Ингредиенты:

- Лук — 1 штука
- Говядина — 500 г
- Свинина — 500 г
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Холодная вода — 2 ст. ложки

Для теста:

- Мука — 2 стакана + для посыпки
- Соль — 1 щепотка
- Яичный желток — 1 штука
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Холодная вода — ⅔ стакана

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Порубите лук. Нарежьте говядину и свинину кусочками.
2․ Прокрутите мясо через мясорубку вместе с луковицей.
3․ Поперчите и посолите, влейте ледяную воду и хорошо перемешайте фарш.
4․ Соедините муку с солью и просейте через сито.
5․ Добавьте к муке желток, растительное масло и, понемногу вливая очень холодную воду, замесите тесто.
6․ Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто как можно тоньше.
7․ Вырежьте из него с помощью чашки или стакана небольшие кружочки.
8․ Сформируйте пельмени, положив немного фарша на тесто и защипнув края.
9․ Вскипятите в кастрюле воду и закиньте пельмени. Когда они всплывут, варите их ещё 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая.

#рецепты #рецепт #пельмени #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝