Роспотребнадзор рекомендует: как правильно питаться летом
Наконец-то наступило долгожданное лето! Пора загородных пикников и отдыха на природе. Люди, устав от домашней суеты, стараются выехать на природу и отдохнуть в семейном кругу и с друзьями.
В связи с массовыми выездами на природу, в том числе в места неорганизованного отдыха, Управление Роспотребнадзора по Кемеровской области-Кузбассу рекомендует соблюдать простые правила, как провести жаркие выходные дни с пользой и не навредить своему здоровью.
Определитесь с продуктами, которые вы хотите взять с собой на природу. Приобретать продукты, в том числе мясо, овощи, полуфабрикаты необходимо в местах организованной торговли (торговые предприятия, рынки, ярмарки), обязательно проверьте срок годности продуктов перед его приобретением, при этом обратите внимание и на условия хранения в магазине при реализации продукции (скоропортящиеся пищевые продукты обязательно должны храниться в холодильном оборудовании).
Если вы хотите заготавливать полуфабрикаты для шашлыка, помните: мясо должно быть обязательно свежим и мариновать мясо необходимо накануне выезда на природу. Особое внимание необходимо обратить на готовность шашлыка, ведь непрожаренное мясо может стать причиной пищевого отравления, а пережарив мясо вы рискуете получить большое количество вредных канцерогенных веществ. В качестве горючего материала при жарке мяса и овощей на мангале необходимо использовать древесный уголь. Не рекомендуется готовить на природе салаты с добавлением майонеза, лучше отдать предпочтение свежим овощам и зелени, которые необходимо тщательно помыть дома. Для нарезки овощей используйте чистый инвентарь (ножи, доски) и имейте запас одноразовой посуды. Для транспортировки маринованного мяса желательно использовать термоконтейнеры или термосумки с аккумуляторами льда для поддержания оптимальной температуры хранения скоропортящейся продукции. Обязательно на природе необходимо иметь запас чистой воды для соблюдения правил личной гигиены и запас питьевой бутилированной воды в промышленной упаковке для питья.
В жаркое время года организм нуждается в меньшем количестве энергии, поэтому пища должна быть менее калорийной. Летом нужно исключить из рациона жирную пищу, а потребление мяса ограничить, заменив его рыбой и морепродуктами. Отдавайте предпочтение растительной пище, богатой витаминами и микроэлементами.
В жару лучше не есть много, больше пить и отдавать предпочтение овощам и фруктам. Организм в жаркую летнюю погоду очень быстро теряет жидкость, что требует своевременного пополнения ее запасов. Следовательно, очень важно соблюдать определенный питьевой режим. Идеальным средством утоления жажды является, конечно, чистая вода или несладкий зеленый чай. Летом при температуре выше 20 °С рекомендуется выпивать примерно 100–200 мл жидкости в час. Исключение составляют люди с проблемами сердечно-сосудистой системы, ожирением, гипертонией, а также те, у кого проблемы с почками. Им противопоказано пить слишком много жидкости.
Помните, что с продуктами питания могут передаваться различные возбудители инфекций, некоторые из которых способствуют возникновению пищевых отравлений.
В жаркий период года очень опасно покупать молочные продукты, консервы домашнего приготовления, вяленую рыбу в местах несанкционированной торговли. Также, летом в зоне риска продукция из мяса, паштеты, шаурма, кондитерские изделия с масляным кремом. В этом же списке салаты, заправленные майонезом или сметаной. Напоминаем, что при покупке нужно обязательно поинтересоваться датой и временем изготовления блюда или продукта, а также сроком годности.
Напоминаем об основных мерах профилактики кишечных инфекций в летние дни:
– обязательно тщательно мойте руки с мылом перед приготовлением, приемом пищи и после посещения туалета;
– для питья используйте бутилированную воду;
– овощи и фрукты, в том числе цитрусовые и бананы, ешьте только после мытья их чистой водой и ошпаривания кипятком;
– разливное молоко обязательно кипятите;
– все пищевые продукты храните в чистой закрывающейся посуде;
- не храните приготовленную пищу (салаты, первые и вторые блюда, напитки) при комнатной температуре, без охлаждения; скоропортящиеся продукты необходимо хранить только в условиях холодильника;
– для обработки сырых продуктов следует пользоваться отдельными кухонными приборами и принадлежностями, такими как ножи и разделочные доски; сырые продукты следует хранить отдельно от готовых продуктов в гастроемкостях с крышками;
– следите за сроками хранения продуктов, особенно скоропортящихся.