На массовую дегустацию шницеля по-биробиджански приглашают участников популярного гастрофестиваля
В Еврейской автономной области готовятся к масштабному гастрономическому событию — фестивалю шницеля по-биробиджански (0+), блюда, которое когда-то создал выдающийся кулинар прошлого столетия Яков Блехман. С 18 по 24 августа Биробиджан станет центром притяжения для любителей аутентичной дальневосточной кухни. А 23 августа участников фестиваля приглашают на площадь им. Ленина в областном центре, где развернётся увлекательное действо — массовая дегустация (0+) шницеля по-биробиджански с фиксацией рекорда России, сообщает корр. ИА ЕАОMedia.
Наследие великого мастера
История шницеля по-биробиджански началась в середине XX века, когда талантливый шеф-повар Яков Блехман создал это удивительное блюдо. Кулинарное мастерство Якова Исааковича было настолько высоко, что его творения привлекали внимание известных людей своего времени.
К столу биробиджанского мастера садились маршал Василий Блюхер, народный комиссар путей сообщения СССР Лазарь Каганович и даже знаменитый иллюзионист Вольф Мессинг. Многочисленные артисты кино и советской эстрады специально приезжали в маленький дальневосточный город, чтобы отведать кулинарные шедевры от легендарного повара.
От традиции к современности
Сегодня творение Якова Блехмана живет новой жизнью. В 2023 году Ассоциация рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО добилась официального признания блюда, зарегистрировав в Роспатенте региональный географический бренд "шницель по-биробиджански".
Это достижение стало результатом многолетней работы по популяризации местных гастрономических традиций. С 2019 года в областном центре регулярно проводится гастрофестиваль, во время которого жители и гости города могут попробовать легендарное блюдо от разных поваров Биробиджана по сниженной цене.
Амбициозные планы 2025 года
В этом году организаторы решили вывести фестиваль на новый уровень. Ассоциация рестораторов, отельеров и туроператоров области выиграла грант губернатора ЕАО в рамках конкурса общественных инициатив (6+) . Полученные средства позволят не только провести традиционный фестиваль, но и попытаться установить рекорд России.
Кульминационным моментом станет массовая дегустация 23 августа на площади имени Ленина, где для участников приготовят более 500 порций знаменитого шницеля. Если планы организаторов осуществятся, это станет самой масштабной дегустацией данного блюда в истории страны.
Поддержка со стороны руководства области демонстрирует, как региональные власти способствуют развитию кулинарного туризма в ЕАО и сохранению местных традиций.
Главные задачи проекта — популяризировать региональные традиции; повысить узнаваемость области на федеральном уровне посредством установления рекорда России; продвигать культурное наследие и гастрономические традиции ЕАО через современные форматы фестиваля.
Поддержка местного бизнеса
Фестиваль не только популяризирует региональную кухню, но и поддерживает местный ресторанный бизнес. Масштабное мероприятие традиционно объединит более десятка заведений общественного питания областного центра.
Среди партнеров проекта — ИП Петрук Л.Г, кафе "Бурекас", "Феличита" , "Гости", рестораны "Центральный", "Бира", "Симха", гастробар "Джорджия", развлекательный комплекс "Хорошее место".
Реклама. Рекламодатель. Ассоциация рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО. ИНН 7901550115, ОГРН 1197901000483. Юр. адрес: 679016, ЕАО, г. Биробиджан, ул. Ленина, д. 15.