Полноценное блюдо за полчаса и без рисков для фигуры - это реально: запеченные баклажаны с помидорами и моцареллой

Запеченные в духовке баклажаны с сыром - очень красивое и вкусное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.

В сентябре баклажаны стоят неприлично дешево, а потому есть великолепная возможность научиться готовить из них множество вкусных, полезных, а главное - простых блюд. Например, можно запечь их в духовке с помидорами и моцареллой!

Нам понадобятся: 2 средних баклажана, 3-4 средних помидора, 200 г сыра моцарелла (в шариках), 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, пучок свежего базилика, соль и черный перец – по вкусу.

Переходим к процессу приготовления. Баклажаны нужно вымыть и нарезать кружочками толщиной примерно 1 сантиметр. Чтобы убрать излишнюю горечь, которой так часто грешат эти овощи, можно их посолить и оставить на 20-30 минут, а затем промыть водой и обсушить бумажным полотенцем.

Пока баклажаны избавляются от горького сока, займемся остальными ингредиентами. Вымытые помидоры также нарезаем кружочками. Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим острым ножом. Моцареллу лучше брать в шариках и нарезать их тонкими ломтиками. Базилик тщательно промываем и обсушиваем. Кстати, блюдо получится более красивым, если использовать именно фиолетовый базилик, который на Кубани называют реганом. От него и вкус будет совершенно иным, чем с зеленым.

Форму для запекания овощей смазываем оливковым маслом. Выкладываем кружочки баклажанов в один слой, слегка накладывая их друг на друга. Сверху раскладываем кружочки помидоров, посыпаем рубленым чесноком, солим и перчим по вкусу. Кстати: можно уложить баклажаны и помидоры другим способом - бочком, чередуя между собой.

Сверху присыпьте овощи моцареллой. Сбрызгиваем все оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20-25 минут. Или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими, а сыр не расплавится и слегка подрумянится.

Еще один совет, который сделает ваше блюдо необычайно вкусным: за 5 минут до готовности можно посыпать баклажаны небольшим количеством тертого пармезана (около 30-50 г). Он добавит пикантности и хрустящей корочки.

Готовые баклажаны достаем из духовки, даем им немного остыть и посыпаем свежим базиликом. Приятного аппетита!