Тушёные белые баклажаны со сметаной и перепелиными яйцами

1․

Яйца отварите вкрутую за 5 минут. Остудите и нарежьте половинками или четвертинками.

2․

Баклажаны нарежьте не слишком крупными кусочками.

3․

В сковороде разогрейте оба вида масла на среднем огне. Помешивая, обжарьте баклажаны за 5–7 минут.

4․

Добавьте сметану и размешайте. Убавьте огонь до умеренного и тушите примерно 10 минут или немного дольше.

5․

За несколько минут до готовности добавьте в сковороду перепелиные яйца вместе с солью и перцем.