Комментарии 0
...комментариев пока нет
Какие субсидии выделяет государство на поддержку картофелеводства
В Беларуси картофель стал не только основным продуктом питания, но и важной сельскохозяйственной культурой. Наша страна входит в двадцатку крупнейших производителей в мире и лидирует по объему полученного продукта на душу населения: более полутонны на человека. И тем не менее площади под вторым хлебом в стране сокращаются. О том, с какими проблемами сталкивается отрасль и какие задачи ставит перед собой, рассуждают генеральный директор Научно‑практического центра НАН по картофелеводству и плодоовощеводству Вадим Маханько, директор Института защиты растений Александр Запрудский, глава фермерского хозяйства «Фортуна‑Агро» Галина Матус, генеральный директор НПЦ по механизации сельского хозяйства Дмитрий Комлач и генеральный директор НПЦ по продовольствию Алексей Мелещеня.
«СБ»: Площади посевов картофеля в Беларуси сокращаются?
Вадим Маханько.
В. Маханько: Объем площадей, отведенных под выращивание картофеля, действительно постепенно уменьшается. А урожайность растет! Эта тенденция легко прослеживается в общественном секторе. Производители при тех же затратах на гектар за счет хорошей техники, растущего качества семян получают примерно те же объемы валовых сборов. Но есть и другие факторы, влияющие на масштабы производства картофеля. Один из них — проблема сбыта готовой продукции. Раньше основная часть урожая поставлялась в Российскую Федерацию, но в последние годы спрос на белорусский продовольственный картофель упал.
Галина Матус.
Г. Матус: Мы всегда садили 300 га картофеля, а в 2024‑м — 200 га. Два предыдущих года были убыточными для картофелеводов. Предприятие полностью закрывает себестоимость из собственных средств. Причем пока вырастет и продастся урожай, проходит 9 — 17 месяцев. Вносить удобрения и готовить почву под нынешний сев начали в ноябре прошлого года, урожай соберем в сентябре 2025‑го и будем продавать его до июня 2026 года. У большинства производителей не хватило средств, чтобы высадить традиционное количество картофеля.
«СБ»: Многие фермеры говорят о том, что белорусская бульба стала убыточной. Так ли это?
В. Маханько: Рынок картофеля в вопросе цен зачастую напоминает качели. Примерно раз в пять лет они резко падают, а потом так же резко взлетают. В целом картофель перестал быть сверхрентабельной культурой, какой являлся еще 10 — 15 лет назад. В сезон 2023/2024 цена на продовольственный картофель не превышала 30 копеек, а сегодня она больше рубля. Себестоимость бульбы в среднем по республике составляет 45 — 50 копеек, а для семеноводческих хозяйств — свыше 75 копеек. Естественно, дополнительные затраты идут на сортировку, иногда мойку и шлифовку, упаковку. Каждый месяц хранения добавляет еще 6 — 9 копеек к себестоимости. Так что итоговая сумма не всегда радует производителей.
Г. Матус: МАРТ пояснил, что нынешняя цена на картофель сформирована исходя из средней стоимости за пять лет. Но при этом не взято в расчет, что два года из пяти были убыточными. Цены на удобрения, средства защиты, запчасти, технику и сервисное обслуживание выросли в несколько раз, а цены на картофель снизились. Например, в нашем хозяйстве средняя цена за килограмм бульбы урожая 2023‑го — 17 копеек при себестоимости 47. Сформированная сегодня цена не учитывает конъюнктуру рынка и не дает возможности для развития.
«СБ»: С какими проблемами сталкивается картофелеводство и как их решить?
Дмитрий Комлач.
Д. Комлач: Проблем, сдерживающих развитие отрасли, немало: низкий уровень товарности и экспортных поставок, высокие затраты при производстве, нарушения технологии, низкий уровень переработки и ассортимента.
Г. Матус: В первую очередь фермерам, которые умеют выращивать бульбу и получают достойные урожаи, нужно выделять землю. Высокие урожаи у тех, кто заботится о земле, дает ей все необходимое, выполняет все технологические требования, покупает хорошую технику.
«СБ»: В какие страны уходит наш картофель, в том числе семенной?
В. Маханько: География поставок белорусской бульбы обширная: Российская Федерация, Казахстан, Узбекистан, Молдова, Грузия, Азербайджан, Сербия. Семенной же картофель может поставляться лишь туда, где зарегистрированы отечественные сорта. Сейчас это только Россия, Казахстан, Узбекистан.
В первую десятку по занимаемой площади входят такие наши сорта, как «Бриз», «Скарб», «Манифест», «Першацвет». Из новых сортов хочется отметить «Баярскі» (рекордсмен по накоплению крахмала — 23 процента) и «Юлию», отличающийся высокой жаростойкостью. В целом эти новые сорта не только обладают отличными вкусовыми качествами, но и могут использоваться для переработки. Среднеспелые сорта «Гарантия» и «Водар» опережают знаменитый «Скарб» по урожайности, давая до 65 — 70 т/га.
«СБ»: Применимо ли точное земледелие к бульбе?
В. Маханько: Конечно. Элементы точного земледелия уже широко применяются в ряде передовых и крупных фермерских хозяйств. Также, помимо специализированных технологий производства картофеля, они используют сортовую агротехнику, учитывающую биологические особенности сорта. Это относится и к дозам удобрений, и к системе защиты, и к срокам уборки.
Г. Матус: Безусловно. Мы с 2014 года применяем GPS, у нас две собственные станции RТК. Все наши поля оцифрованы. И дело даже не в экономии средств. Точнее, не только в ней. Это возможность в любой момент видеть все поля в реальном времени, отслеживать этапы работ. Также это позволяет инженерной и агрономической службам своевременно принимать решения. Конечно, удобно и для механизатора, который не крутит целый день руль, а по мониторам наблюдает за результатом работы и может оперативно устранить проблемы.
Д. Комлач: Элементы точного земледелия широко задействуются при производстве картофеля. Это точное вождение посадочного агрегата, использование систем технического зрения при междурядных обработках, автоматическая посадка в соответствии с заданной нормой и скоростью движения техники, а также применение беспилотных наземных и летательных аппаратов для оперативного выявления и локализации очагов болезней и вредителей.
«СБ»: Погода — наш друг или враг? Как она сказывается на урожайности?
Г. Матус: Не друг и не враг. Она наш руководитель, заставляющий каждый раз решать задачи по‑новому. Поскольку мы не можем ее изменить, то должны приспосабливаться. В картофелеводстве — огромный потенциал для творчества.
В. Маханько: Картофель любит влагу. Потребность в воде в разы выше, чем у зерновых культур. При температуре воздуха плюс 30 градусов рост клубней останавливается, а при 35 они вообще рассасываются. Полив — эффективный агроприем, но очень дорогой. Необходимы и оборудование, и источник воды. Не каждое хозяйство может себе это позволить. Второй фактор, значительно влияющий на урожайность, — продолжительные засухи. Иногда пересыхают даже мелиоративные каналы. В 2024‑м в ряде районов страны осадков не было более месяца. Особенно требователен картофель к влаге во время завязывания клубней, которое примерно совпадает с фазой цветения, и в период интенсивного роста клубней.
Д. Комлач: Многолетние наблюдения за погодой показывают устойчивое повышение суммы положительных температур и усиление неравномерности выпадения осадков. Применение тяжелых энергонасыщенных агрегатов нарушает естественную структуру почвы и существенно ухудшает режим обеспечения корней влагой. При длительной же засухе переуплотнение ведет к перегреву почвы на глубине более 50 см, что дополнительно иссушает корнеобитаемый слой.
Необходимо создавать условия для накопления и удержания влаги в зоне корней — внутри почвенного горизонта. Эффективны глубокое рыхление междурядий и лункование. Несмотря на высокую эффективность и окупаемость поливов, должного внимания этот агротехнический прием в нашей стране не находит. Если только на раннем картофеле. Считается, что майские и июньские дожди определяют число клубней, а июльские и августовские — их вес.
«СБ»: Какие болезни и вредители появились в связи с потеплением?
Александр Запрудский
А. Запрудский: Если раньше в структуре патогенного комплекса доминировал фитофтороз, то в последние годы в связи с увеличением среднесуточной температуры воздуха и минимальным количеством осадков все активнее распространяются альтернариоз, антракноз, ризоктониоз и болезни бактериальной этиологии.
Одна из основных причин низкой урожайности картофеля — вредители: колорадский жук, проволочники, хрущи майский и июньский и тли, переносчики различных вирусов. Комплексная защита картофеля от почвенно‑клубневой инфекции и вредной энтомофауны разработана и показана перед посадкой и во время вегетации.
В. Маханько: Напомню, что картофель с точки зрения ботаники — это не славянская культура. Да, она давно прижилась у нас, снискав любовь белорусов. Изменения климата мы ощущаем очень сильно. Специалисты зафиксировали на наших полях примерно 30 новых болезней, распространению которых раньше мешала недостаточная сумма положительных температур. Все эти недуги имеют завозной характер и проникают в страну, как правило, с семенным материалом (и не только картофеля).
Среднегодовая температура поднялась на 1 — 1,3 градуса, и это позволило развиваться на территории республики заболеваниям, которые ранее были характерны для Средиземноморья и Африки. Потепление спровоцировало резкое развитие грибов‑патогенов, вызывающих раневую водянистую гниль. Сейчас потери от нее в Беларуси больше, чем от фитофтороза. Отмечаются случаи более вредоносных форм «черной» ножки. Сложнее стало бороться и с переносчиками вирусных болезней: тлей и цикадками, отлично чувствующими себя при повышенных температурах.
«СБ»: Достаточно ли в стране картофелепосадочной и уборочной техники?
В. Маханько: Белорусские производители выпускают полную линейку техники для возделывания, доработки и хранения картофеля. Причем серийные образцы постоянно совершенствуются. В целом у нас есть все для успешного возделывания. Ряд хозяйств перешли с междурядий шириной 75 на 90 см. Это позволяет рациональнее использовать высокопроизводительную технику, получая урожай более высокого качества.
«СБ»: Хранение картофеля — проблема или уже вопрос решен?
В. Маханько: Беларусь в основном обеспечена современными картофелехранилищами. Этому поспособствовала Государственная комплексная программа развития картофелеводства, овощеводства и плодоводства в 2011 — 2015 годах. Но отрасль развивается, ряд хранилищ модернизируются, задействуются новые инновационные разработки, в том числе отечественного производства.
Д. Комлач: Чтобы максимально использовать потенциал белорусской картофелеводческой отрасли, необходимо придать ее развитию инновационный характер. Продолжить создание крупнотоварных интегрированных производств с соответствующей структурой товародвижения и условиями для длительной сохранности урожая.
Основная часть продукции должна перерабатываться непосредственно на предприятиях и поставляться потребителям (как внутри страны, так и за ее пределами) в виде готовых изделий и высококачественных полуфабрикатов. А для этого нужны линии по доработке, калибровке и фасовке продукции.
«СБ»: В Беларуси производится много картофеля, а вот перерабатывается действительно пока недостаточно.
В. Маханько: Будущее нашей картофельной отрасли — за переработкой. Реальным прорывом в свое время стали строительство и запуск цеха по производству картофеля фри на Толочинском консервном заводе, входящем в состав Научно‑практического центра НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству. Уже есть и белорусские чипсы. Но тем не менее на полках магазинов немало аналогичной импортной продукции. Добавьте к ней завозное сухое картофельное пюре с различными наполнителями. А ведь все это и многое другое можно производить у нас.
«СБ»: Какие меры, на ваш взгляд, должны быть предприняты для качественно нового и конкурентоспособного роста картофелеводческой отрасли?
Алексей Мелещеня.
А. Мелещеня: Основные продукты промышленной переработки картофеля — крахмал, обжаренные картофелепродукты (чипсы, снеки, хрустящий картофель), замороженные картофелепродукты (гарнирный, картофель фри, по‑деревенски, драники, клецки, овощные смеси и др.), сухое картофельное пюре, вакуумированный картофель.
Согласно данным Национального статистического комитета, в последние годы наблюдается положительная динамика в увеличении объемов переработки. Беларусь способна перерабатывать до 200 тысяч тонн бульбы на крахмал и картофелепродукты, производить несколько тысяч тонн снеков и чипсов на основе картофеля.
За последние 5 — 7 лет на рынке увеличилось количество картофелепродуктов. Это снеки и чипсы различной формы, с улучшенной структурой и консистенцией, с уникальными и необычными сочетаниями различных вкусов (острые, умами и др.), более здоровые (со сниженным содержанием жира или запеченные в печи, обжаренные на более полезных жирах (оливковое масло, высокоолеиновое и др.), с использованием экологичной упаковки. Востребованы и уникальные местные картофелепродукты, адаптированные к современным вкусам: пироги и вареники с картофелем, тертая картофельная масса для драников.
В. Маханько: Белорусские селекционеры‑картофелеводы традиционно работают над созданием сортов, пригодных для переработки: натуральные картофельные чипсы, снеки, сухое картофельное пюре и картофельный крахмал.
«СБ»: Как и чем планируется в будущем расширить линейку переработки картофеля?
А. Мелещеня: Расширение линейки производимой продукции возможно за счет обеспечения качественным сырьем, применения инновационных технологий, повышения интереса к местным производителям и продукции с акцентом на традиционные рецепты. Чтобы быть конкурентоспособными, нужно постоянно внедрять новые технологии и оборудование. Также необходимы современные маркетинговые стратегии для продвижения новой продукции.
В. Маханько: Каждый новый продукт — это новое производство и оборудование, которое в основном производится в не самых дружественных к нам странах. О больших проектах речь пока не идет, но ряд крахмальных заводов планируют производство модифицированных крахмалов, стоимость которых гораздо выше нативного картофельного крахмала.
СПРАВКА
В Госреестр сортов для промышленного возделывания включено 179 сортов картофеля отечественной и зарубежной селекции, в том числе для производства картофеля фри, замороженного и гарнирного картофеля и другого. В структуре посадок сорта картофеля белорусской селекции занимают около 50 — 55 процентов площадей.
ФАКТ
Сегодня трудно представить, что в 60‑е годы прошлого века картофель во всех категориях хозяйств Беларуси занимал более миллиона гектаров (в 2023‑м — 163 тысячи). В 1970‑м выращено максимальное за всю историю количество второго хлеба — свыше 13 миллионов тонн.
tyshkevich@sb.by
«СБ»: Площади посевов картофеля в Беларуси сокращаются?
Вадим Маханько.
Галина Матус. «СБ»: Многие фермеры говорят о том, что белорусская бульба стала убыточной. Так ли это?
В. Маханько: Рынок картофеля в вопросе цен зачастую напоминает качели. Примерно раз в пять лет они резко падают, а потом так же резко взлетают. В целом картофель перестал быть сверхрентабельной культурой, какой являлся еще 10 — 15 лет назад. В сезон 2023/2024 цена на продовольственный картофель не превышала 30 копеек, а сегодня она больше рубля. Себестоимость бульбы в среднем по республике составляет 45 — 50 копеек, а для семеноводческих хозяйств — свыше 75 копеек. Естественно, дополнительные затраты идут на сортировку, иногда мойку и шлифовку, упаковку. Каждый месяц хранения добавляет еще 6 — 9 копеек к себестоимости. Так что итоговая сумма не всегда радует производителей.
Развитию отечественной селекции и семеноводства очень способствует поддержка государства. На покупку качественных семян наших производителей аграриям выделяются субсидии. Причем размеры выплат в последнее время увеличиваются.
Г. Матус: МАРТ пояснил, что нынешняя цена на картофель сформирована исходя из средней стоимости за пять лет. Но при этом не взято в расчет, что два года из пяти были убыточными. Цены на удобрения, средства защиты, запчасти, технику и сервисное обслуживание выросли в несколько раз, а цены на картофель снизились. Например, в нашем хозяйстве средняя цена за килограмм бульбы урожая 2023‑го — 17 копеек при себестоимости 47. Сформированная сегодня цена не учитывает конъюнктуру рынка и не дает возможности для развития.
«СБ»: С какими проблемами сталкивается картофелеводство и как их решить?
Дмитрий Комлач.
Г. Матус: В первую очередь фермерам, которые умеют выращивать бульбу и получают достойные урожаи, нужно выделять землю. Высокие урожаи у тех, кто заботится о земле, дает ей все необходимое, выполняет все технологические требования, покупает хорошую технику.
«СБ»: В какие страны уходит наш картофель, в том числе семенной?
В. Маханько: География поставок белорусской бульбы обширная: Российская Федерация, Казахстан, Узбекистан, Молдова, Грузия, Азербайджан, Сербия. Семенной же картофель может поставляться лишь туда, где зарегистрированы отечественные сорта. Сейчас это только Россия, Казахстан, Узбекистан.
В первую десятку по занимаемой площади входят такие наши сорта, как «Бриз», «Скарб», «Манифест», «Першацвет». Из новых сортов хочется отметить «Баярскі» (рекордсмен по накоплению крахмала — 23 процента) и «Юлию», отличающийся высокой жаростойкостью. В целом эти новые сорта не только обладают отличными вкусовыми качествами, но и могут использоваться для переработки. Среднеспелые сорта «Гарантия» и «Водар» опережают знаменитый «Скарб» по урожайности, давая до 65 — 70 т/га.
Идеальных сортов не бывает. И выигрывают не те, у кого выдающиеся параметры, а те, у кого нет ярко выраженных недостатков. Каждый сорт хорош в определенных условиях. И умение селекционера заключается в способности предвидеть, каким будет рынок картофеля через 15 — 20 лет. Ведь на создание нового сорта, даже с применением новейших методов молекулярной генетики, уходит 12 лет.
«СБ»: Применимо ли точное земледелие к бульбе?
В. Маханько: Конечно. Элементы точного земледелия уже широко применяются в ряде передовых и крупных фермерских хозяйств. Также, помимо специализированных технологий производства картофеля, они используют сортовую агротехнику, учитывающую биологические особенности сорта. Это относится и к дозам удобрений, и к системе защиты, и к срокам уборки.
Г. Матус: Безусловно. Мы с 2014 года применяем GPS, у нас две собственные станции RТК. Все наши поля оцифрованы. И дело даже не в экономии средств. Точнее, не только в ней. Это возможность в любой момент видеть все поля в реальном времени, отслеживать этапы работ. Также это позволяет инженерной и агрономической службам своевременно принимать решения. Конечно, удобно и для механизатора, который не крутит целый день руль, а по мониторам наблюдает за результатом работы и может оперативно устранить проблемы.
Д. Комлач: Элементы точного земледелия широко задействуются при производстве картофеля. Это точное вождение посадочного агрегата, использование систем технического зрения при междурядных обработках, автоматическая посадка в соответствии с заданной нормой и скоростью движения техники, а также применение беспилотных наземных и летательных аппаратов для оперативного выявления и локализации очагов болезней и вредителей.
«СБ»: Погода — наш друг или враг? Как она сказывается на урожайности?
Г. Матус: Не друг и не враг. Она наш руководитель, заставляющий каждый раз решать задачи по‑новому. Поскольку мы не можем ее изменить, то должны приспосабливаться. В картофелеводстве — огромный потенциал для творчества.
В. Маханько: Картофель любит влагу. Потребность в воде в разы выше, чем у зерновых культур. При температуре воздуха плюс 30 градусов рост клубней останавливается, а при 35 они вообще рассасываются. Полив — эффективный агроприем, но очень дорогой. Необходимы и оборудование, и источник воды. Не каждое хозяйство может себе это позволить. Второй фактор, значительно влияющий на урожайность, — продолжительные засухи. Иногда пересыхают даже мелиоративные каналы. В 2024‑м в ряде районов страны осадков не было более месяца. Особенно требователен картофель к влаге во время завязывания клубней, которое примерно совпадает с фазой цветения, и в период интенсивного роста клубней.
Д. Комлач: Многолетние наблюдения за погодой показывают устойчивое повышение суммы положительных температур и усиление неравномерности выпадения осадков. Применение тяжелых энергонасыщенных агрегатов нарушает естественную структуру почвы и существенно ухудшает режим обеспечения корней влагой. При длительной же засухе переуплотнение ведет к перегреву почвы на глубине более 50 см, что дополнительно иссушает корнеобитаемый слой.
Необходимо создавать условия для накопления и удержания влаги в зоне корней — внутри почвенного горизонта. Эффективны глубокое рыхление междурядий и лункование. Несмотря на высокую эффективность и окупаемость поливов, должного внимания этот агротехнический прием в нашей стране не находит. Если только на раннем картофеле. Считается, что майские и июньские дожди определяют число клубней, а июльские и августовские — их вес.
«СБ»: Какие болезни и вредители появились в связи с потеплением?
Александр Запрудский Одна из основных причин низкой урожайности картофеля — вредители: колорадский жук, проволочники, хрущи майский и июньский и тли, переносчики различных вирусов. Комплексная защита картофеля от почвенно‑клубневой инфекции и вредной энтомофауны разработана и показана перед посадкой и во время вегетации.
В. Маханько: Напомню, что картофель с точки зрения ботаники — это не славянская культура. Да, она давно прижилась у нас, снискав любовь белорусов. Изменения климата мы ощущаем очень сильно. Специалисты зафиксировали на наших полях примерно 30 новых болезней, распространению которых раньше мешала недостаточная сумма положительных температур. Все эти недуги имеют завозной характер и проникают в страну, как правило, с семенным материалом (и не только картофеля).
Среднегодовая температура поднялась на 1 — 1,3 градуса, и это позволило развиваться на территории республики заболеваниям, которые ранее были характерны для Средиземноморья и Африки. Потепление спровоцировало резкое развитие грибов‑патогенов, вызывающих раневую водянистую гниль. Сейчас потери от нее в Беларуси больше, чем от фитофтороза. Отмечаются случаи более вредоносных форм «черной» ножки. Сложнее стало бороться и с переносчиками вирусных болезней: тлей и цикадками, отлично чувствующими себя при повышенных температурах.
«СБ»: Достаточно ли в стране картофелепосадочной и уборочной техники?
В. Маханько: Белорусские производители выпускают полную линейку техники для возделывания, доработки и хранения картофеля. Причем серийные образцы постоянно совершенствуются. В целом у нас есть все для успешного возделывания. Ряд хозяйств перешли с междурядий шириной 75 на 90 см. Это позволяет рациональнее использовать высокопроизводительную технику, получая урожай более высокого качества.
«СБ»: Хранение картофеля — проблема или уже вопрос решен?
В. Маханько: Беларусь в основном обеспечена современными картофелехранилищами. Этому поспособствовала Государственная комплексная программа развития картофелеводства, овощеводства и плодоводства в 2011 — 2015 годах. Но отрасль развивается, ряд хранилищ модернизируются, задействуются новые инновационные разработки, в том числе отечественного производства.
Д. Комлач: Чтобы максимально использовать потенциал белорусской картофелеводческой отрасли, необходимо придать ее развитию инновационный характер. Продолжить создание крупнотоварных интегрированных производств с соответствующей структурой товародвижения и условиями для длительной сохранности урожая.
Основная часть продукции должна перерабатываться непосредственно на предприятиях и поставляться потребителям (как внутри страны, так и за ее пределами) в виде готовых изделий и высококачественных полуфабрикатов. А для этого нужны линии по доработке, калибровке и фасовке продукции.
«СБ»: В Беларуси производится много картофеля, а вот перерабатывается действительно пока недостаточно.
В. Маханько: Будущее нашей картофельной отрасли — за переработкой. Реальным прорывом в свое время стали строительство и запуск цеха по производству картофеля фри на Толочинском консервном заводе, входящем в состав Научно‑практического центра НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству. Уже есть и белорусские чипсы. Но тем не менее на полках магазинов немало аналогичной импортной продукции. Добавьте к ней завозное сухое картофельное пюре с различными наполнителями. А ведь все это и многое другое можно производить у нас.
«СБ»: Какие меры, на ваш взгляд, должны быть предприняты для качественно нового и конкурентоспособного роста картофелеводческой отрасли?
Алексей Мелещеня.
Согласно данным Национального статистического комитета, в последние годы наблюдается положительная динамика в увеличении объемов переработки. Беларусь способна перерабатывать до 200 тысяч тонн бульбы на крахмал и картофелепродукты, производить несколько тысяч тонн снеков и чипсов на основе картофеля.
За последние 5 — 7 лет на рынке увеличилось количество картофелепродуктов. Это снеки и чипсы различной формы, с улучшенной структурой и консистенцией, с уникальными и необычными сочетаниями различных вкусов (острые, умами и др.), более здоровые (со сниженным содержанием жира или запеченные в печи, обжаренные на более полезных жирах (оливковое масло, высокоолеиновое и др.), с использованием экологичной упаковки. Востребованы и уникальные местные картофелепродукты, адаптированные к современным вкусам: пироги и вареники с картофелем, тертая картофельная масса для драников.
В. Маханько: Белорусские селекционеры‑картофелеводы традиционно работают над созданием сортов, пригодных для переработки: натуральные картофельные чипсы, снеки, сухое картофельное пюре и картофельный крахмал.
«СБ»: Как и чем планируется в будущем расширить линейку переработки картофеля?
А. Мелещеня: Расширение линейки производимой продукции возможно за счет обеспечения качественным сырьем, применения инновационных технологий, повышения интереса к местным производителям и продукции с акцентом на традиционные рецепты. Чтобы быть конкурентоспособными, нужно постоянно внедрять новые технологии и оборудование. Также необходимы современные маркетинговые стратегии для продвижения новой продукции.
В. Маханько: Каждый новый продукт — это новое производство и оборудование, которое в основном производится в не самых дружественных к нам странах. О больших проектах речь пока не идет, но ряд крахмальных заводов планируют производство модифицированных крахмалов, стоимость которых гораздо выше нативного картофельного крахмала.
СПРАВКА
В Госреестр сортов для промышленного возделывания включено 179 сортов картофеля отечественной и зарубежной селекции, в том числе для производства картофеля фри, замороженного и гарнирного картофеля и другого. В структуре посадок сорта картофеля белорусской селекции занимают около 50 — 55 процентов площадей.
ФАКТ
Сегодня трудно представить, что в 60‑е годы прошлого века картофель во всех категориях хозяйств Беларуси занимал более миллиона гектаров (в 2023‑м — 163 тысячи). В 1970‑м выращено максимальное за всю историю количество второго хлеба — свыше 13 миллионов тонн.
tyshkevich@sb.by