Собрали тыкву раньше срока — разочаруйтесь, поторопились дождаться спелости — испортится: секрет правильного времени уборки урожая

Чтобы плоды были вкусными, сладкими и долго хранились, важно правильно выбрать время для их сбора.

Если собрать тыкву слишком рано, она будет водянистой и безвкусной, а если передержать на грядке, она может потерять свой аромат или пострадать от заморозков.

Тыква имеет довольно длительный вегетационный период. В среднем от момента посадки до созревания проходит от 80 до 120 дней, в зависимости от сорта. Мелкие сахарные сорта готовы к уборке уже через 80-90 дней, а крупные и сочные плоды требуют не менее 110-120 дней, чтобы их мякоть уплотнилась и накопила достаточное количество сахара.

Обычно сбор урожая приходится на конец августа — октябрь. В южных регионах тыквы могут оставаться на грядке до поздней осени, а в средней полосе их рекомендуется убрать до первых заморозков.

Признаки зрелости тыквы

Определить, что тыква готова к сбору, можно по нескольким признакам:

Цвет кожуры: она должна быть насыщенной и характерной для конкретного сорта. Чаще всего это ярко-оранжевый цвет, но у некоторых сортов кожура может быть кремовой, зеленой или пестрой.

Стебель и плети: они начинают подсыхать и буреть. Если черешок остается зеленым и упругим, значит, тыкву нужно оставить на грядке еще на некоторое время.

Кожура: она должна быть твердой и не поддаваться ногтю. Если после нажатия остается вмятина, значит, плод еще не дозрел.

Звук: при легком постукивании по тыкве должен раздаваться глухой "барабанный" звук.

Время суток: лучше всего срезать тыкву в сухую погоду днем, когда плоды подсохли от росы.

Как правильно срезать тыкву

Для сбора тыквы рекомендуется использовать острый секатор или нож. Нельзя срывать плоды руками, так как это может повредить их кожуру. Оставлять черешок следует длиной 5-7 см, чтобы защитить плод от гниения во время хранения. Старайтесь не повредить кожуру, так как даже небольшие трещины сократят срок ее хранения. Срезанные тыквы нужно аккуратно складывать на солому или доски, но не на сырую землю.

Что делать после сбора

Чтобы тыквы хранились дольше и сохраняли свои вкусовые качества, их нужно "закалить". Для этого оставьте плоды на солнце на 10-14 дней или в сухом проветриваемом помещении при температуре от +20 до +25 °C. За это время кожура станет более плотной, стебель окончательно высохнет, а содержание сахара в мякоти увеличится.

Храните тыквы в подвале или кладовой при температуре от +5 до +10 °C и влажности воздуха 70-80%. При правильном сборе и обработке тыквы могут сохраняться до весны, сохраняя свой вкус и аромат.

Ошибки, которых следует избегать

Сбор после заморозков: подмерзшая мякоть быстро портится.

Хранение без черешка: место среза становится уязвимым для бактерий.

Мытье перед хранением: влага ускоряет процесс гниения, поэтому достаточно протереть тыкву сухой тканью.

Перезревание на грядке: такие тыквы теряют вкус и их кожура может трескаться.

Если вы будете терпеливы и правильно выберете время для сбора, а также аккуратно проведете эту процедуру, тыквы порадуют вас своим вкусом и долголетием. Они также станут ярким украшением осени, украшая ваш стол или вход в дом.