Помидоры не краснеют? Возможно, на улице слишком жарко

Плоды висят, но остаются зелёными неделями. Виновата не подкормка и не сорт — а температура. Но решение есть

В разгар лета у многих огородников появляется тревожный вопрос: почему помидоры никак не хотят краснеть? Завязи есть, плоды висят — а созревание будто замерло. Причина может быть в самой погоде: жара буквально останавливает производство пигментов, отвечающих за цвет томата.

При температуре выше 29 °C растения приостанавливают выработку ликопина и каротина — именно эти вещества придают томатам насыщенно-красный цвет. Технически такие плоды уже считаются зрелыми — они достигли нужного размера, но не переходят к финальной фазе дозревания. Это состояние называется «зелёной зрелостью».

«Многие забывают, что томат хоть и культура тёплая, но не пустынная. При затяжной жаре — выше 29 градусов — он просто “замирает”. Ни цветы не образуются, ни плоды не дозревают. Он ждёт, когда станет чуть прохладнее», — объясняет автор огородник Николай Андреев.

Чтобы помочь томатам в такой ситуации, есть несколько решений:

1. Используйте затеняющую сетку. Она снижает температуру в зоне растений на 4–6 градусов. Даже такой разницы достаточно, чтобы пигменты начали вырабатываться, а плоды пошли в цвет.

2. Снимайте зелёные томаты и дозаривайте дома. Как только плод достиг размера и плотности зрелого, но не краснеет — его можно аккуратно сорвать и положить в бумажный пакет или ящик. В тени кухни и при комнатной температуре он созреет за 4–6 дней. Особенно быстро — если уже начал «румяниться».

3. Не забывайте про вечернюю влагу. Даже если жару днём вы не победите, на ночь стоит прикрывать грядки, чтобы избежать росы, которая мешает испарению и может замедлить созревание ещё сильнее.

Кроме жары, томаты могут тормозить дозревание и при резком похолодании. Всё, что ниже 18 °C, тоже сбивает внутренние процессы. Поэтому в конце сезона многие овощеводы собирают помидоры полузелёными и дозаривают уже в помещении.

Главное — помнить: если помидоры не краснеют, это не значит, что они испортились. Скорее всего, они просто ждут подходящей погоды. А мы можем им помочь — хоть немного, но эффективно.