Что взять с собой в дорогу: пять продуктов для полноценного питания без риска

Доктор Сергей Вялов, гастроэнтеролог и гепатолог, советует: даже в поезде или автобусе можно питаться правильно, если выбрать базовые продукты.

История из поездки показывает: многие до сих пор полагаются на курицу-гриль сомнительного качества или сухие закуски. Но у организма есть конкретные потребности — белки, жиры, углеводы и клетчатка. Закрыть их можно всего пятью продуктами, которые легко упаковать и хранить без кулинарных подвигов.

Первое — яйца. Универсальный источник полноценного белка. Достаточно трёх штук в день: два желтка обеспечат норму жиров и витаминов, а белок даст чистый строительный материал для клеток. Лайфхак: варёные яйца в скорлупе хранятся в холодильнике до 48 часов и не занимают места.

Второе — капуста. Белокочанная или пекинская, она добавляет клетчатку и витамин С. Её можно шинковать заранее, хранить в герметичном контейнере и использовать как гарнир. Капуста работает как «целофановый пакет» организма: выводит продукты обмена и облегчает работу кишечника.

Третье — бобовые. Консервированная фасоль или зелёный горошек не требуют готовки и закрывают сразу две задачи: белок и клетчатка. В поезде они особенно удобны: открыл банку, добавил к яйцу или хлебу — и получился полноценный приём пищи.

Четвёртое — цельнозерновой хлеб или булка. Это источник углеводов и дополнительной клетчатки. Важно не брать сдобу, а именно цельнозерновой вариант — так дольше сохраняется чувство сытости и не скачет уровень сахара.

Пятое — вода. Самый недооценённый «продукт» дороги. По словам Сергея Вялова, миф о вреде запивания еды водой не имеет оснований: кислотность регулируется сама. Поэтому бутылка чистой воды обязательна.

Неожиданный факт: по данным Вялова, 80% энергии мозга обеспечивается исключительно глюкозой. Но это не значит, что надо налегать на сахар. Гораздо полезнее дать организму «длинные углеводы» — каши или хлеб, которые медленно превращаются в глюкозу.

Бонус для путешественников: храните капусту и хлеб в вакуумных пакетах, фасоль берите в маленьких банках, а яйца держите в термосумке. Такой набор заменит сомнительные перекусы и позволит выйти из поезда без тяжести в желудке и с нормальным уровнем энергии.