Ученым Иркутского государственного университета удалось найти невероятно редкий гриб в Краснодарском крае. В октябре 2025 года неподалёку от села Молдовановка была обнаружена популяция белого трюфеля (Tuber magnatum) — самого дорогого гриба в мире, который встречался в основном в Италии, сообщает канал «Популярная наука» в «Яндекс.Дзен».
ДНК-экспертиза подтвердила, что это именно тот самый гриб. Находка стала возможной благодаря собаке-ищейке, которая уловила характерный аромат под корнями дуба.
Цена на этот деликатес достигает 4500 евро за килограмм. Столь высокая стоимость объясняется редкостью, невозможностью промышленного выращивания и уникальным ароматом, который невозможно воспроизвести искусственно. Гриб живёт всего 2-3 дня, поэтому его доставляют в рестораны немедленно и используют мгновенно — тонко нарезая на уже готовые горячие блюда.
Учёные уже экспериментируют с выращиванием мицелия в лаборатории. Возможно, вскоре в России появятся собственные трюфельные плантации, но сейчас до этого еще далеко.
Собираю опята ведрами: секретное место под Уфой, где произошел «грибной бум»