Какой картофель полезнее – варёный, запечённый или жареный? Ответ вас удивит

Картофель часто недооценивают, считая его источником только крахмала. Однако гастроэнтеролог Нурия Дианова отмечает, что этот овощ богат калием, который играет ключевую роль в работе сердца и сосудов.

Фото: Freepik by Designed by Freepik, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

картофель

Почему картофель полезен для сердца

• Калий поддерживает сократительную функцию миокарда и укрепляет сосудистые стенки.
• В картофеле также содержатся витамины группы B, магний и антиоксиданты, которые благотворно влияют на организм.

Как правильно готовить картофель, чтобы сохранить полезные вещества

• Варка в воде — при этом способе калий частично уходит в отвар.
• Запекание в фольге или приготовление на пару — сохраняет максимум полезных веществ.

Какую норму картофеля стоит соблюдать

• Для взрослого человека оптимальная порция — 100-150 г.
• Употреблять можно 3-4 раза в неделю, но не ежедневно.
• Полезнее сочетать картофель с белком и некрахмалистыми овощами.

Если нет медицинских противопоказаний (например, проблем с почками), картофель может быть полноценной частью рациона, не влияя на вес при умеренном употреблении.

Уточнения

Карто́фель — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Клубни картофеля являются важным пищевым продуктом. Плоды ядовиты в связи с содержанием в них соланина.