Рецепт горбуши на сковороде — сочной и ароматной, как из духовки

Я готовлю простой маринад из соевого соуса, лимонного сока и чеснока и пропитываю им стейки.

Вместо горбуши можно взять любую красную рыбу, а на гарнир подать овощную смесь или салат. Поделюсь рецептом.

Рыба подойдет любая красная, например горбуша, форель или семга. Можно взять целую и разделать на стейки, суповой набор и филе для засолки — это дешевле, чем покупать отдельные части в нарезке.

Чтобы рыба успела прожариться, нарезайте стейки толщиной около 3 см. Замороженный продукт переложите на ночь в холодильник. Так мякоть разморозится постепенно и останется нежной.

Масло для жарки я беру рафинированное: оливковое, кукурузное или подсолнечное.

Из инвентаря понадобится пресс для чеснока.

Шаг 1. Стейки положите в глубокую тарелку, полейте соевым соусом и лимонным соком.

Шаг 2. Чеснок пропустите через пресс и обмажьте им горбушу.

Шаг 3. Рыбу накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите мариноваться в холодильник на 30—60 минут. В процессе несколько раз переверните куски, чтобы они равномерно пропитались маринадом.

Шаг 4. С замаринованных стейков уберите чеснок, иначе при жарке он сгорит и будет горчить.

Шаг 5. В сковороде разогрейте масло. Рыбу обжаривайте 4—5 минут на среднем огне до румяности. Затем переверните, накройте крышкой, убавьте огонь и жарьте еще 5—6 минут до мягкости. Мясо должно легко отделяться от костей и кожи.

Готовые стейки подавайте с любым гарниром и дольками лимона.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 3 порции горбуши на сковороде обойдутся в 1254 ₽.