Муж говорит, что мое малиновое варенье - самое вкусное. А все потому, что добавляю в него «секретный» ингредиент

Вы уже видели, что на рынках появились лукошки с малиной? Это значит, что начался сезон малинового варенья! По крайней мере, в моей отдельно взятой семье. По словам мужа, я варю этот десерт вкуснее его мамы.

А ведь, казалось бы, что может быть проще? Но когда хочется получить действительно качественный продукт, без всяких «ешек» и прочих достижений химической промышленности, тут начинаются нюансы. И главный из них – это, конечно, малина.

Ягоды должны быть зрелыми, но не перезревшими. Переспелые дадут слишком много сока, и варенье получится жидким. А недозрелые добавят кислинки и могут не раскрыть весь свой аромат. Идеальный вариант – это когда малина легко отделяется от плодоножки, но при этом сохраняет форму.

Также для варенья я всегда покупаю… лимон. Добавляют лимонный сок уже в тазик с кипящим вареньем, перемешиваю и аромат получается просто восхитительным!

Вам понадобятся:

• Малина - 1 кг

• Сахар -0,5 кг

• Лимон - 1 шт.

Способ приготовления:

Малину с сахаром нужно аккуратно перемешать и оставить на несколько часов в объемном казане, чтобы ягоды пустили сок. Затем ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая и снимая пенку. Пенку, кстати, обязательно нужно снимать! В ней содержатся белки и другие вещества, которые могут испортить вкус и внешний вид варенья.

После закипания убавляем огонь до минимума и варим варенье 1 час. За 10 минут до конца варки добавьте немного лимонного сока. ориентируйтесь на свой вкус. Для кого это будет буквально, 1 капли, другим и 2 чайных ложек будет мало. Кислота в любом случае добавит продукту яркости и аромата.

Когда варенье остынет, разлейте его по банкам, закройте крышками и отправляйте на хранение в темное прохладное место.

Ранее мы рассказывали, как сварить вкусное варенье из абрикосов.