Закрутка из баклажанов от бабушки из деревни: Едим ложкой всю зиму - и 100 банок мало

Рассказываем, как приготовить шикарную закрутку из баклажанов. Это смесь жидкой аджики и маринованных овощей кусочками.

Для приготовления взяли:

• 3 кг баклажанов;
• 1 кг помидоров;
• 1 кг болгарского перца;
• 2 головки чеснока;
• 2 острых перца;
• 400 г сахара;
• 100 г соли;
• 100 мл 9% уксуса;
• 200 мл растительного масла.

Ничего сложного в приготовлении нет. Овощи чистим, баклажаны режем кружочками, всё остальное измельчаем на мясорубке или в комбайне и отправляем в кастрюлю, добавив соль, сахар, масло и уксус, кипятим 5 минут.

Выкладываем к жидким компонентам кусочки баклажанов и варим на среднем нагреве ещё 20 минут. Раскладываем горячую заготовку по банкам и закрываем крышками. Получается так вкусно, что и 100 банок на зиму мало. Приятного аппетита!