Зря чистили: что скрывает картофельная кожура

Мы годами чистим картошку и даже не задумываемся: а нужно ли это вообще? Гастроэнтеролог Людмила Сухорукова уверена — в кожуре кроется настоящая польза, и выбрасывать её - ошибка.

Зачем мы зря счищаем кожуру с картошки: неожиданное мнение врача

По словам врача, в кожуре содержится много пищевых волокон, которые:

• улучшают пищеварение
• нормализуют работу кишечника
• помогают дольше сохранять чувство сытости
• снижают риск переедания

Но это ещё не всё. Вместе с кожурой вы получаете целый набор важных веществ: витамины B6 и C, калий, магний, сложные углеводы и антиоксиданты. Последние, кстати, помогают защитить сердце и снижают вероятность развития некоторых видов онкологических заболеваний.

А как же калории

Те, кто следит за фигурой, могут радоваться: варёный, тушёный или запечённый картофель (особенно с кожурой!) отлично насыщает, не создавая резких скачков сахара в крови. Врач рекомендует подавать его с:

• овощами
• белком (например, рыбой или яйцом)
• полезными жирами — авокадо или оливковым маслом

Такое сочетание сделает блюдо ещё полезнее и сбалансированнее.

Важно не переусердствовать

Даже полезные продукты требуют меры. Сухорукова подчёркивает: людям с избыточным весом или нестабильным уровнем глюкозы стоит контролировать порции картофеля. Но полностью исключать его из рациона — не нужно.

Уточнения

Карто́фель - вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).