Блюдо готовится достаточно-таки просто, но при этом выглядит очень аппетитно и презентабельно. Рецепт идеально подойдёт для приготовления быстрого ужина в любой день недели.

Ингредиенты:

Картофель — 800 г;
Колбаски охотничьи — 300 г;
Лук репчатый — 120 г;
Перец сладкий красный — 120 г;
Чеснок — 2 зубчика;
Помидоры — 200 г;
Масло растительное рафинированное — 3 столовые ложки;
Паприка копченая молотая — 1 чайная ложка;
Перец чёрный молотый — по вкусу;
Соль — по вкусу;
Вода — 50 мл.

Приготовление:

1. Вымойте картофель, очистите его от кожуры и нарежьте небольшими кубиками;

2. Охотничьи колбаски нарежьте кружочками толщиной около сантиметра.

3. Репчатый лук очистите и нарежьте четвертинками колец. Стручок сладкого перца разрежьте вдоль на четыре части, удалите семена и перегородки, затем нарежьте тонкой короткой соломкой.

4. Чеснок очистите и измельчите ножом. Из помидоров удалите внутренние части плодоножки. Нарежьте томаты небольшими произвольными кусочками.

5. В большой глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте нарезанные охотничьи колбаски на среднем огне около 3–4 минут. Затем с помощью шумовки переложите колбаски на тарелку.

6. Добавьте в сковороду ещё немного масла и выложите картофель. Обжаривайте его на среднем огне, регулярно помешивая, до образования золотистой корочки — примерно 10 минут. Полуготовый обжаренный картофель выложите в миску.

7. В сковороду с оставшимся маслом всыпьте нарезанный репчатый лук и обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте сладкий перец и обжарьте еще 4–5 минут. В процессе приправьте паприкой.

8. Верните в сковороду ранее обжаренные колбаски и картофель, все перемешайте. Добавьте немного воды, затем выложите нарезанные помидоры и чеснок. Посолите, поперчите по вкусу.

9. Накройте сковороду крышкой и тушите картошку с охотничьими колбасками на медленном огне около 20 минут. Подавайте блюдо со свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!