Ресторан у вас дома! Отпадный салат с семгой, рукколой и авокадо

Ресторан у вас дома! Отпадный салат с семгой, рукколой и авокадо! Этот салат – настоящий шедевр, который удивит даже самых искушенных гурманов. Нежное авокадо, слабосоленая семга, пикантные кедровые орехи и свежие черри – идеальное сочетание текстур и вкусов. А легкая заправка с бальзамиком и горчицей придаст блюду изысканную нотку.

Ингредиенты

• Руккола – 1 упаковка (около 100 г)
• Слабосоленая семга – 150 г
• Помидоры черри – 250 г
• Кедровые орехи – 50 г
• Авокадо – 2 шт (небольшие, сорта Хаас)
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Бальзамический крем – 1 ст. л.
• Французская горчица – 1 ч. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление

1. Тщательно промойте и обсушите рукколу – она станет основой салата. Помидоры черри разрежьте пополам. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте аккуратными кубиками, сразу сбрызнув лимонным соком, чтобы сохранить цвет. Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого оттенка. Семгу нарежьте кубиками среднего размера.
2. В просторной салатнице соедините рукколу, помидоры, авокадо и семгу. Приготовьте заправку: взбейте оливковое масло с лимонным соком, горчицей и бальзамическим кремом до однородной эмульсии. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и сверху посыпьте поджаренными кедровыми орехами.

Ранее мы готовили кукурузный коул-слоу с капустой! Простой салат из овощей с бомбезным соусом.