Воздушный и нежный десерт, как облачко: тает во рту моментально — а хочется еще
Есть такие десерты, которые готовятся просто, а получаются невероятно вкусными. Один из таких — пышный яблочный рулет с карамелью. Это настоящая находка для любителей домашних сладостей.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок ("Антоновка" или "Семеренко")
- 100 г сахарного песка
- 1 яичный белок
Для карамельной начинки:
- 500 г яблок
- 50 г сливочного масла
- 50 г коричневого сахара
- 1/2 ч.л. корицы
Как приготовить:
1. Яблоки для пастилы помыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Запечь в духовке при 180°С 20-25 минут до мягкости.
2. Горячие яблоки протереть через сито. Добавить сахар и уваривать на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
3. Остудить пюре до комнатной температуры, добавить взбитый белок, тщательно перемешать.
4. Разложить массу тонким слоем (3-5 мм) на пергаменте, сушить в духовке при 70°С 4-5 часов с приоткрытой дверцей.
5. Для начинки яблоки нарезать мелкими кубиками. Растопить масло с сахаром, добавить фрукты и тушить до карамелизации. В конце всыпать немного корицы.
6. Теплую начинку равномерно распределить по пастиле, аккуратно свернуть рулетом.
7. Дать настояться 2-3 часа перед нарезкой. Хранить в холодильнике.
Этот десерт хорош как самостоятельное лакомство, так и в сочетании с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Не забудьте перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Ранее сообщалось, как приготовить простейший торт всего за полчаса.
