Как эфирные масла делают блюда настоящими шедеврами
Ароматическая кулинария — это не новинка, но в последние годы она переживает настоящий ренессанс. С её помощью даже самое простое блюдо может обрести удивительный и необычный вкус благодаря тонким ароматам натуральных масел.
Как работают эфирные масла в кулинарии
Всего одна капля эфирного масла способна преобразить привычные рецепты. Обычно масла смешивают с растительным маслом, мёдом, сметаной, вином или другими основами. В результате блюда получают новые, ранее недоступные вкусовые акценты.
Какие эфирные масла использовать
"Солёные" эфирные специи:
- Лимон,
- Можжевельник,
- Гвоздика,
- Кориандр,
- Фенхель.
"Сладкие" эфирные специи:
- Бергамот,
- Апельсин,
- Корица,
- Мускат.
Эти масла подходят как для выпечки, так и для приготовления основных блюд или соусов.
Советы для экспериментов
Выбирайте масла, которые вам интересны, и не бойтесь пробовать новые сочетания.
Обязательно используйте только натуральные масла высокого качества. Они проходят многоступенчатую очистку и безопасны для употребления.
Важно: В кулинарии категорически нельзя применять ароматические масла, не предназначенные для пищевого использования.
Почему это стоит попробовать
Эфирные масла не только усиливают вкус, но и помогают создать уникальные гастрономические композиции. Благодаря их высокой концентрации, для приготовления нужно совсем немного масла, что делает этот способ экономичным и удобным.
Уточнения
Эфи́рные масла — маслянистые, нерастворимые в воде жидкости, содержащие летучие биохимические соединения растений с характерным сильным запахом и вкусом.