Большая часть россиян предпочитает окрошку на квасе.

Согласно карте предпочтений, опубликованной исследователями, две трети россиян выбирают окрошку на квасе. Карта составлена на основе упоминаний кваса и кефира в запросах про окрошку с начала 2018 года. Вариант с кефиром более популярен на юго-западе России и в некоторых регионах Дальнего Востока.