Врач-диетолог: баранина богата белком, железом и цинком
Баранина – это мясо с особым характером и насыщенным вкусом. Несмотря на свою популярность в мировой кухне, на нашем столе она появляется довольно редко. Если вы решили внести разнообразие в свой рацион и впервые собираетесь попробовать приготовить блюда из баранины, эти рецепты для вас!
Почему стоит попробовать баранину?
Прежде чем перейти к рецептам, давайте выясним, почему баранина заслуживает вашего внимания.
- Новый вкус: баранина имеет уникальный насыщенный и слегка сладковатый вкус, который отличается от говядины и свинины.
- Польза: это мясо богато белком, витаминами и минералами, такими как железо и цинк.
- Многообразие блюд: баранину можно готовить различными способами – от запекания до жарки и тушения.
Рецепты для первого опыта с бараниной
Баранина с картофелем в духовке
Этот простой рецепт отлично подойдет для первого раза, так как требует минимальных усилий и максимум удовольствия.
Ингредиенты:
- 600 г баранины (шеи или лопатки)
- 800 г картофеля
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 большая луковица
- Оливковое масло
- Соль, перец и ваши любимые специи (тимьян, розмарин)
Приготовление:
- Нарежьте баранину на крупные куски и замаринуйте с солью, перцем и специями.
- Очистите и нарежьте картофель крупными дольками и лук полукольцами.
- Выложите баранину на противень, с картофелем и луком. Полейте оливковым маслом.
- Разогрейте духовку до 180°C и запекайте 1.5-2 часа.
Пельмени с бараниной
Если вы хотите попробовать баранину в интересной интерпретации, готовьте пельмени с бараниной.
Ингредиенты:
- 400 г мясного фарша из баранины
- 200 г лука (мелко нарезанного)
- 300 г муки
- 1 яйцо
- Вода, соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Замесите тесто из муки, яйца и воды. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- В отдельной миске смешайте фарш с мелко нарезанным луком, добавьте соль и перец.
- Раскатайте тесто и вырезайте кружки. На каждый кружок положите начинку и защипните края.
- Варите пельмени в подсоленной воде около 10 минут до готовности.
Баранина на гриле с овощами
Гриль — это отличный способ приготовления мяса, который позволяет сохранить его вкусовые качества и добавить разнообразие на ваш стол.
Ингредиенты:
- 500 г баранины (филе или каре)
- 2-3 болгарских перца
- 1-2 цукини
- Оливковое масло
- Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте баранину на порционные кусочки и замаринуйте с оливковым маслом, солью и специями.
- Нарежьте перцы и цукини, посолите и поперчите.
- Нанизайте куски мяса и овощи на шпажки и готовьте на гриле или сковороде-гриль 15-20 минут, переворачивая.
Приготовление баранины в первый раз не должно быть сложным и пугающим. Эти простые, но вкусные рецепты помогут вам познакомиться с этим замечательным мясом и позволят ощутить его насыщенный вкус. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте разные специи и овощи.
Уточнения
Бара́нина — мясо баранов (овец) при употреблении в пищу. Мясо молодого ягнёнка называется ягнятина (до 1 года).