Что такое чай Габа и как он помогает мозгу — кажется, кофе нашли очередную замену — читать на Gastronom.ru

Китайский напиток японского происхождения отличается повышенным содержанием гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), которая дает мягкое бодрящее действие без приступов тревожности и скачков пульса. ГАМК образуются в продукте после бескислородного ферментирования.

Кислоты, по сути, выступают нейромедиаторами с антистрессовым и успокаивающим эффектом. Однако в чае они раскрывают и другую свою сторону, давая человеку запас энергии. Пользователи, попробовавшие напиток, отмечают улучшение концентрации, ясности ума и памяти, а заодно — приятный, орехово-пряный вкус.

Габа особенно популярен среди тех, кто регулярно испытывает интеллектуальные нагрузки. Таким людям он помогает «держать фокус» и не скатываться в выгорание. А тем, у кого особо чувствительная сердечно-сосудистая система, после чая не приходится страдать от тахикардии.

Чай заваривают, как и большинство улунов, проливом, но подойдет и метод настаивания. Для проливов используют 3-6 г чая на 100–120 мл воды температурой 85–95 °C. Первый пролив можно сделать 5–10 секунд. Для второго способа берут 4–6 г чая на 500 мл воды и настаивают 4-6 минут.

Кстати, в России технология бескислородной ферментации тоже используется для производства чаев из кипрея и иван-чая.

Ранее врач назвала россиянам один из опаснейших видов кофе.