Опасно ли хранить еду в кастрюлях и сковородах?

Многие люди оставляют остатки еды в кастрюлях или сковородах и убирают их в холодильник. Однако это не самое лучшее решение. Давайте разберемся, почему так делать не стоит.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Девушка в пижаме перед открытым холодильником

Почему нельзя хранить еду в кастрюлях и сковородах?

• Окисление металла: Большинство кастрюль и сковородок сделаны из металла, который при длительном контакте с пищей подвергается окислению. Это может повлиять на вкус блюд и даже на их безопасность. Особенно опасен алюминий: доказано, что его частицы могут попадать в еду.
• Коррозия от соли и уксуса: Алюминиевые кастрюли не подходят для хранения соленых продуктов или блюд с уксусом, так как алюминий вступает в реакцию с солью и уксусом, что приводит к его коррозии.
• Размножение бактерий: Кастрюли и сковороды недостаточно герметичны, поэтому в еде быстрее размножаются бактерии.

В чем лучше хранить продукты?

Для хранения продуктов в холодильнике лучше использовать герметичные контейнеры из пластика или стекла.

• Пластиковые контейнеры: Они легкие, компактные и недорогие. Их можно ставить друг на друга, что экономит место.
• Стеклянные контейнеры: Стекло — экологически чистый материал, который не впитывает запахи и не выделяет вредных веществ. Однако оно хрупкое, поэтому требует аккуратного обращения.
• Вакуумные пакеты: Для длительного хранения продуктов можно использовать вакуумные пакеты. Они минимизируют контакт пищи с воздухом, что замедляет процесс окисления.

Уточнения

Кастрю́ля (от фр. casserolle через нем. Kastrol, Kasserolle) — посуда, чаша для приготовления еды на кухонной плите; имеет плоское дно и высокие, как правило, прямые борта с двумя короткими ручками; закрывается крышкой. 

Сковорода́ — посуда для (в основном) жарки (жарения), тушения, выпекания и разогрева пищи.