Лучшие способы хранения клубники дома: советы огородникам
Сбор клубники — это всегда праздник, особенно если урожай получился на славу. Но радость может быстро смениться разочарованием, если ягоды начнут портиться уже на следующий день. Как сохранить клубнику свежей и вкусной, не теряя её полезных свойств? Вот чёткий план действий.
Почему клубника капризна
В отличие от яблок или груш, клубника не "дозревает" после сбора. Сорванные ягоды — это уже конечный продукт. Поэтому важно понимать: каждая лишняя минута на солнце, капля воды или механическое повреждение запускают процесс порчи.
Клубника богата витамином С, калием, железом, магнием, кальцием и фолиевой кислотой — всё это исчезает при неправильном хранении.
Что делать, чтобы ягоды не испортились
- Влага — враг клубники. Ягоды впитывают воду и начинают быстро портиться. Мыть их стоит только перед употреблением или приготовлением.
- Плодоножки защищают ягоду от потери влаги. Пока вы не собираетесь есть или перерабатывать клубнику — оставляйте хвостики.
- Одна заплесневелая ягода может испортить целую партию. При первой же порции — осмотрите весь контейнер. Любая гниль или плесень — повод немедленно избавиться от заражённых экземпляров.
Где и как хранить клубнику
Если съедите за день:
- Аккуратно разложите ягоды на подносе.
- Храните при комнатной температуре, вдали от прямого солнца.
Если планируете использовать в течение 2-3 дней
- Поместите клубнику в холодильник, в отсек для фруктов и овощей.
- Используйте неглубокую ёмкость, застеленную бумажным полотенцем.
- Сверху можно аккуратно накрыть пищевой плёнкой.
Если срок хранения — от 3 дней и дольше
- Удалите хвостики.
- Промойте ягоды в миске с водой и 1 ч. ложкой уксуса.
- Осторожно высушите бумажным полотенцем.
- Разложите в один слой на подносе с пергаментной бумагой.
- После заморозки переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки.
- Отправляйте клубнику в морозильную камеру.
Хранение с вакуумом
Если есть вакуумные пакеты или банки — это идеальный способ продлить жизнь клубнике. При правильной обработке (уксус, промывка, просушка) ягоды могут оставаться свежими до 2 недель в холодильнике или несколько месяцев в морозильной камере.
Уточнения
Клубни́ка - название крупноплодных видов растений рода Земляника (Fragaria) семейства Розовые, а также их плодов. Название относится к землянике зелёной (Fragaria viridis), землянике мускусной (Fragaria moschata), землянике ананасной (Fragaria x ananassa). На Руси исторически была распространена земляника зелёная, в XVIII веке к ней прибавилась завезённая из Европы земляника мускусная, а позже — земляника ананасная. Эти три вида традиционно именуются клубникой.