Это настоящая большая шоколадка, только мягкая и влажная внутри. Классический брауни — простой и невероятно вкусный. Любимый рецепт

Нежнейший домашний брауни: лакомство, способное поразить даже искушенных гурманов.

Благодаря большому количеству темного шоколада, сливочного масла и яиц, он получается влажным, насыщенным и тягучим, напоминая скорее конфету, чем традиционную выпечку. Для праздничного стола брауни можно украсить необычным способом, добавив "глаза" из белого шоколада.

Для теста вам понадобятся: сливочное масло (145 г), темный шоколад (120 г), какао-порошок (50 г), немного эспрессо (18 г), два вида сахара — тростниковый (50 г) и белый (150 г), ванильный экстракт (7 г), пшеничная мука (65 г), соль (7 г), три яйца и шоколадные капли (110 г). Для украшения используют белый шоколад (45 г), мед (17,5 г), шоколадные капли (60 г), молоко (18 г) и немного черного пищевого красителя по желанию.

Перед началом приготовления необходимо подготовить квадратную форму размером 20x20 см, застеленную пергаментом. Также понадобятся миксер, сито, миски, кондитерский мешок и тонкая кисть. Сначала растопите белый шоколад с медом и оставьте под пленкой при комнатной температуре. Духовка должна быть разогрета до 175 °C. В отдельной миске растопите сливочное масло, затем смешайте его с темным шоколадом, порошком эспрессо и частью какао.

Приступаем к приготовлению

Для приготовления теста взбейте яйца с сахаром, тростниковым сахаром, солью и ванилью до получения густой и пышной массы. Постепенно введите в смесь шоколадную смесь, аккуратно перемешивая. Затем добавьте просеянную муку и оставшийся какао-порошок, а также шоколадные капли. Тесто должно быть однородным и густым. Выложите массу в форму, разровняйте и выпекайте в духовке 25-30 минут. Готовый брауни должен оставаться слегка влажным внутри. Пока он остывает, сделайте углубления в центре каждого квадрата.

Для украшения десерта разделите белый шоколад на порции и скатайте в шарики — это будут "глаза". Нарисуйте на каждом шарике радужку растопленным шоколадом и добавьте зрачок черным красителем. Используйте крем из шоколадных капель с молоком для изображения век. После застывания украшения аккуратно закрепите их в углублениях брауни.

Когда десерт полностью остынет и шоколад затвердеет, разрежьте его на порции и подавайте к столу. Этот десерт прекрасно сочетается с чашкой крепкого черного кофе, горечь которого подчеркивает насыщенный вкус шоколада.